RNCP40316 Active · Niveau 6

Commercialisation des produits alimentaires (fiche nationale)

Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 6

Code(s) NSF

312 · Commerce, vente

Formacode(s)

34525 · Vente produit alimentaire

Date d'échéance de l'enregistrement

31-01-2029

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE 11004401300040 —

UNIVERSITE DE RENNES 13003051300019 —

UNIVERSITE BOURGOGNE EUROPE 93823061200013 —

UNIVERSITE DE MONTPELLIER 13002979600013 —

UNIVERSITE D'ANGERS 19490970100303 —

UNIVERSITE DIJON BOURGOGNE 19211237300019 —

UNIVERSITE DE BORDEAUX 13001835100010 —

CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS 19753471200017 —

UNIVERSITE DE LORRAINE 13001550600012 —

UNIVERSITE AMIENS PICARDIE JULES VERNE 19801344300017 —

UNIVERSITE TOULOUSE II 19311383400017 —

UNIVERSITE DE HAUTE ALSACE 19681166500013 —

INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT 13002622200013 https://www.institut-agro.fr/

Partenaires habilités

21 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 19 à former et organiser l'évaluation et 2 à former.

OrganismeSIRETHabilitation

ASS GROUPE ECOLE SUPERIEURE AGRICULTURE 34238263700011 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM DE MARTINIQUE 39064039900015 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM EN REGION OCCITANIE 49189213900016 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE DES ARTS ET METIERS 34896746400028 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS DE LA REUNION 44338132200025 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS EN GUADELOUPE 39174243400015 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATION DES ARTS ET METIERS AUVERGNE-RHONE-ALPES 44320628900045 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DE L'APPRENTISSAGE DE L'ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE TECHNOLOGIQUE PROFESSIONNEL ET AGRICOLE E 48538820100041 Former et organiser l'évaluation

CFA 13002979600260 Former

CNAM BOURGOGNE FRANCHE-COMTE 34022316300023 Former et organiser l'évaluation

Voir les 21 partenaires habilités →

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

La licence professionnelle est un diplôme national de l'enseignement supérieur qui confère à son titulaire le grade de licence. Elle confère les mêmes droits à tous ses titulaires, quel que soit l'établissement qui l'a délivrée.

La licence professionnelle poursuit un objectif d'insertion professionnelle et elle est organisée pour favoriser la formation tout au long de la vie.

La licence professionnelle favorise la personnalisation des parcours de formation et offre des dispositifs d'accompagnement pédagogique, en tenant compte de la diversité et des spécificités des publics accueillis en formation initiale et en formation continue.

Elle vise à certifier les compétences de professionnels qualifiés, capables d’exercer des fonctions opérationnelles et de gestion dans leur domaine, en particulier dans des secteurs en forte demande comme le commerce alimentaire, la logistique, et la gestion de la relation client. Elle met un accent particulier sur le développement de compétences en gestion d’équipe, organisation des ventes, et optimisation des processus logistiques. De plus, la licence intègre les enjeux liés au développement durable, en formant des diplômés aptes à intégrer des pratiques écoresponsables dans leurs activités quotidiennes.

Activités visées

Implantation et mise en rayon des produits

Animation commerciale et mise en place des plans d’action

Coordination de l’activité d’un rayon d’un point de vente

Conformité réglementaire en termes d’hygiène et de sécurité

Gestion du site marchand en ligne et suivi logistique

Gestion des relations avec les clients

Coordination des relations avec les producteurs locaux :

Gestion portefeuille clients

Compétences attestées

Compétences transversales

Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe

Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet

Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation

Développer une argumentation avec esprit critique

Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française

Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non ambiguë, dans au moins une langue étrangère

Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder

Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte

Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives

Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet

Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique

Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale

Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles

Compétences spécifiques de la mention

Organiser l’implantation des produits en respectant le plan merchandising pour assurer une visibilité des produits optimales

Assurer la gestion opérationnelle d’un rayon ou d’un ensemble de rayons en veillant à son bon état marchand pour le rendre attractif

Déployer des actions commerciales (promotions, animations) en s’inscrivant dans les orientations commerciales de l’entreprise pour dynamiser les ventes

Superviser la mise en rayon en fonction des ventes effectives et prévisionnelles afin d’assurer une rotation optimale des stocks

Prévenir le risque d’invendus en veillant optimiser la rotation des stocks, et en proposant des solutions de vente adaptées (promotions, reconditionnement, dons), afin de réduire le gaspillage alimentaire et respecter les obligations liées à la transition écologique

Garantir la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité, en veillant au respect des règles HACCP dans la gestion des rayons et des produits

Veiller à l’entretien et la maintenance des équipements de conservation (réfrigérateurs, chambres froides, vitrines réfrigérées) en planifiant des contrôles réguliers afin de prévenir tout risque de dysfonctionnement et d’assurer le respect des normes en vigueur pour garantir la continuité de la chaîne du froid et la conformité sanitaire des produits

Manager les équipes en organisant et en assurant le suivi de leurs activités, en les accompagnant dans leurs pratiques afin d’atteindre les objectifs commerciaux fixés

Gérer la logistique liée à l’approvisionnement, la mise en rayon et le réassort, en assurant une gestion optimale des flux de marchandises afin d’éviter tout risque de rupture des stocks

Assurer la gestion du site marchand en ligne, en suivant les commandes, la livraison et les retours, tout en optimisant l’expérience utilisateur afin d’augmenter la performance du site e-commerce

Optimiser les relations entre les équipes de vente, la logistique et les fournisseurs en assurant une coordination efficace pour garantir une fluidité dans les opérations et la gestion des flux

Développer les relations avec les producteurs locaux en négociant et en établissant des partenariats durables afin d’intégrer leurs produits dans l’offre du point de vente et de répondre aux attentes des consommateurs en matière de transition écologique

Promouvoir les produits locaux et durables auprès des clients via des actions marketing et des animations commerciales spécifiques afin de développer leurs ventes en sensibilisant la clientèle aux circuits courts et de soutenir une consommation responsable

Assurer la gestion des relations avec les producteurs locaux en passant les commandes et veillant aux règlements conformément aux engagements contractuels afin de garantir les approvisionnements

Gérer un portefeuille clients, en assurant un suivi personnalisé et en développant des actions commerciales répondant à leurs besoins afin de les fidéliser

Décliner la stratégie commerciale en l’adaptant aux évolutions de la demande et des comportements d’achat, aux opportunités liées aux produits locaux afin d’optimiser l’offre commerciale et renforcer l’attractivité des points de vente

Déployer des outils de suivi des indicateurs de performance (KPI) pour l’ensemble des canaux de vente (physique et en ligne) en tenant compte des objectifs de l’entreprise afin de collecter et d’analyser les données commerciales pour mesurer l’évolution de la performance

Analyser les écarts de performance commerciale en identifiant les causes de non-atteinte des objectifs initiaux fixés afin de mettre en œuvre des actions correctives pour d’améliorer les résultats

Ajuster les actions commerciales en exploitant les retours clients et les données de vente à l’aide des outils numériques, afin d’améliorer la performance commerciale et la satisfaction client

Dans certains établissements, d'autres compétences spécifiques peuvent permettre de décliner, préciser ou compléter celles proposées dans le cadre de la mention au niveau national.

Pour en savoir plus se reporter au site de l'établissement.

Blocs de compétences · 9

RNCP40316BC01

Utiliser les outils numériques de référence

Compétences visées

Modalités d'évaluation

Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.

RNCP40316BC02

Exploiter des données à des fins d’analyse

Compétences visées

Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet

Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation

Développer une argumentation avec esprit critique

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC03

S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère

Compétences visées

Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française

Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non ambiguë, dans au moins une langue étrangère

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC04

Se positionner vis à vis d’un champ professionnel

Compétences visées

Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder

Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC05

Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle

Compétences visées

Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives

Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet

Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique

Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale

Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC06

Gérer l’implantation, l’animation commerciale et la conformité des produits en rayon

Compétences visées

Organiser l’implantation des produits en respectant le plan merchandising pour assurer une visibilité des produits optimale

Assurer la gestion opérationnelle d’un rayon ou d’un ensemble de rayons en veillant à son bon état marchand pour le rendre attractif

Déployer des actions commerciales (promotions, animations) en s’inscrivant dans les orientations commerciales de l’entreprise pour dynamiser les ventes

Superviser la mise en rayon en fonction des ventes effectives et prévisionnelles afin d’assurer une rotation optimale des stocks

Garantir la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité, en veillant au respect des règles HACCP dans la gestion des rayons et des produits

Manager les équipes en organisant et en assurant le suivi de leurs activités, en les accompagnant dans leurs pratiques afin d’atteindre les objectifs commerciaux fixés

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC07

Coordonner les opérations du point de vente et les flux logistiques

Compétences visées

Gérer la logistique liée à l’approvisionnement, la mise en rayon et le réassort, en assurant une gestion optimale des flux de marchandises afin d’éviter tout risque de rupture des stocks

Optimiser les relations entre les équipes de vente, la logistique et les fournisseurs en assurant une coordination efficace pour garantir une fluidité dans les opérations et la gestion des flux

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC08

Gérer les relations commerciales avec les clients et les producteurs locaux

Compétences visées

Assurer la gestion des relations avec les producteurs locaux en passant les commandes et veillant aux règlements conformément aux engagements contractuels afin de garantir les approvisionnements

Gérer un portefeuille clients, en assurant un suivi personnalisé et en développant des actions commerciales répondant à leurs besoins afin de les fidéliser

Modalités d'évaluation

RNCP40316BC09

Développer la performance commerciale

Compétences visées

Analyser les écarts de performance commerciale en identifiant les causes de non-atteinte des objectifs initiaux fixés afin de mettre en œuvre des actions correctives pour améliorer les résultats

Modalités d'évaluation

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Codes NAF

C 10 : Produits des industries alimentaires

G 46 : Commerce de gros à l’exclusion des automobiles et des motocycles

G 47 : Commerce de détail à l’exclusion des automobiles et des motocycles

I 56 : Services de restauration et de débits de boissons

Types d'emplois accessibles

Manager de rayon produits alimentaires

Responsable point de vente à dominante alimentaire

Responsable e-commerce alimentaire

Responsable des ventes en circuits courts

Chef de secteur / conseiller commercial itinérant

Chargé de développement commercial en produits alimentaires

Acheteur produits frais en circuit court

Après 3 à 5 années d’expérience professionnelle, les diplômés pourront accéder à des postes de :

Responsable de secteur produits frais

Responsable achat produits frais

Formateur ou Consultant en grande distribution

Directeur de la logistique dédié au e-commerce ou au circuit court

Responsable de projet développement durable et circuit court

Métiers visés (ROME)

D1401 — Assistant commercial / Assistante commerciale

D1502 — Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

D1509 — Responsable de département en grande distribution

D1107 — Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Faible (2/5)

Principaux facteurs : Non-attractivité salariale.

2 212 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

L0X60 — Secrétaires bureautiques et assimilés tension 2/5 (Faible)
L3X80 — Secrétaires de direction tension 5/5 (Très élevée)
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée)
R3X80 — Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible)
R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible)
R4X92 — Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 15 743 Auvergne-Rhône-Alpes 8 669 Nouvelle-Aquitaine 7 159 Provence-Alpes-Côte d'Azur 6 522 Occitanie 6 026 Pays de la Loire 4 788 Grand Est 4 313 Bretagne 4 015 Hauts-de-France 3 715 Normandie 2 640 Bourgogne-Franche-Comté 2 338 Centre-Val de Loire 2 080 La Réunion 1 135 Corse 675 Guadeloupe 608 Martinique 512 Mayotte 386 Guyane 191

71 515 projets de recrutement

31 % jugés difficiles à recruter

22 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).

L0X60 — Secrétaires bureautiques et assimilés
L3X80 — Secrétaires de direction
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires
R3X80 — Maîtrise des magasins
R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique
R4X92 — Cadres du management des magasins

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Oui

Formation continue Oui

Apprentissage Oui

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Non

VAE Oui

Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation

Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements

Composition du jury — VAE

Articles L6411-1 à L6423-3 du Code du travail

Financement en alternance

Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.

Prise en charge usuelle

8 120 €

Selon la branche

6 000 € – 8 162 €

Prise en chargeBranches concernées

8 120 € Valeur par défaut · 190 branches

8 162 € CPNE Boulangerie-pâtisserie industrielles, CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé, CPNE du négoce et de l’industrie des produits du sol, engrais et produits connexes, CPNE industries alimentaires diverses, CPNEFP ICGV entreprises de la viande +6 autres

8 000 € CPNE Travail Temporaire, CPNE des Vins et Spiritueux, CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, CPNEFP Commerce à distance, CPNEFP Mareyage-salaison +1 autres

7 000 € CPNE Branche Caoutchouc, CPNE chimie

7 927 € CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat

7 355 € CPNEFP de la branche des distributeurs conseils hors domicile

7 200 € CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil

6 000 € CPNEFP de la métallurgie

Liens avec d'autres certifications

Anciennes versions

RNCP30055 — Commercialisation des produits alimentaires (fiche nationale)

Base légale

Date d'échéance31-01-2029

Dernière délivrance possible31-01-2030

Pour plus d'informations · Statistiques

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