RNCP4065
Inactive
· Niveau 7
Cadre supérieur de l’industrie alimentaire
Certificateur · INSTITUT SUPERIEUR DE L'AGRO-ALIMENTAIRE (PARIS)
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
18-11-2008
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Les cadres supérieurs de l’industrie alimentaire sont amenés à assurer les activités suivantes : - piloter la production et les procédures destinées à améliorer l'efficacité de son organisation en liaison avec les autres services. Comme responsable des méthodes de production et de gestion des flux, il évalue les coûts standards et coûts de revient, prend en compte les besoins et le calendrier pour ordonnancer la production.
imaginer et développer des produits et procédés nouveaux pour améliorer la compétitivité de l’entreprise ou accroître le niveau de connaissance d’un laboratoire. Dans cette activité, il intervient jusqu’à la première version du produit, de la maquette ou du prototype en liaison avec les autres fonctions de la structure. Il évalue le retour sur investissement des projets de recherche. Il aide, par ses conseils, au transfert et à l’implantation de nouvelles technologies. Il peut mener des recherches à caractère théorique et participer aux développements expérimentaux nécessaires à la validation des modèles mis en œuvre. Il assure la veille technologique et réglementaire.
garantir la conformité des produits fabriqués aux normes retenues par l’entreprise ou le laboratoire. Dans ce cas, il élabore des indicateurs de performance ; il conçoit, définit, écrit, organise, met en œuvre et veille à l’application des différentes procédures et méthodologies garantissant la qualité voulue des produits en vue de la certification de l’entreprise aux normes internationales.
concevoir les outils de politique publique de l’alimentation (réglementation, taxes et subventions, aides à la recherche et aux investissements) et en évaluer leurs effets. Il peut animer un service déconcentré de l’Etat chargé de leur mise en œuvre ou conseiller le représentant local du gouvernement.
Compétences attestées
Connaissances des aliments, des principes de nutrition et des procédés de fabrication en vue de piloter organiser, superviser et développer des productions, et de contrôler des produits ; - Connaissance des risques alimentaires et sanitaires et des normes de qualité liés aux processus de production et à l’utilisation des produits ;
Connaissance et maîtrise des techniques et méthodes de statistiques et de gestion des flux de produits et d’informations ;
Connaissance et maîtrise du droit appliqué à l’alimentation, à l’environnement et au relations sociales afin d’intégrer les contraintes économiques et juridiques aux contraintes techniques ;
Maîtrise des techniques et méthodes permettant d’analyser et synthétiser une situation ou un système complexe, hiérarchiser les priorités et gérer les urgences puis de communiquer les contenus des conclusions avec pédagogie ;
Connaissance et maîtrise des techniques de veille en vue de détecter les innovations technologiques ou organisationnelles transposables au secteur agroalimentaire et évaluer leurs impacts potentiels.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Conditions d’exercice les plus fréquentes a) Taille et secteur d’activité des entreprises
PME très innovantes dans les secteurs de l’instrumentation et des ingrédients biotechnologiques
Grandes entreprises des secteurs agroalimentaires, de la restauration collective, des cosmétiques et de la grande distribution
Centres de recherche publics et privés
Organismes d’études, d’ingénierie, de conseil, d’audit et de contrôle de la qualité
Direction Générale de l’Alimentation et services extérieurs du Ministère chargé de l’Agriculture et de l'Alimentation
Types d'emplois accessibles
Chef de service, chef de projet, cadre de conception, de production ou de R&D et auditeur ou consultant
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 852 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation tension 3/5 (Modérée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 8 298
Auvergne-Rhône-Alpes 5 109
Occitanie 2 988
Hauts-de-France 2 457
Nouvelle-Aquitaine 2 243
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 089
Grand Est 1 777
Pays de la Loire 1 353
Centre-Val de Loire 1 159
Normandie 1 107
Bretagne 1 003
Bourgogne-Franche-Comté 945
La Réunion 58
Mayotte 49
Guadeloupe 38
Martinique 34
Corse 21
Guyane 13
30 741
projets de recrutement
42 %
jugés difficiles à recruter
7 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Non
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Au minimum, l'administrateur de l'ISAA, le tuteur et le maître de stage (sujet de thèse généralement confidentiel)
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
Idem
Base légale
Date d'échéance18-11-2008