# RNCP4079 - CQP Agent de restauration

**Code:** RNCP4079
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
- **Codes NSF:** 334t
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 02-02-2016
- **Date d'enregistrement:** 02-02-2011
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande
- **CCN:** 3292 - Hôtels, cafés, restaurants (HCR)

## Certificateur(s)
- Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (CPNE/IH) - Adefih
  - Site web: http://www.adefih.org

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
L'agent de restauration travaille dans les entreprises de restauration qui se caractérisent par l'importance du nombre de clients accueillis par service. Les prestations sont distribuées en libre service ou en service assisté (comptoir par exemple). Le client peut consommer son repas sur place ou l'emporter. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit. L'agent de restauration  - participe à la réception et à l'approvisionnement des produits  - effectue certaines préparations culinaires  - approvisionne les linéaires  - accueille les clients et prend les commandes  - assure la mise en place de la salle et le débarassage des tables  - réceptionne, trie et vérifie la vaisselle  - participe aux opératons de caisse

### Compétences attestées
Les capacités attestées renvoient à l'exercice en autonomie des activités suivantes : - la réception et l'approvisionnement : Contrôler en quantité et en qualité les produits en référence aux bons de livraison et aux normes HACCP, stocker et contrôler la rotation des produits  - les préparatons culinaires : fabriquer, assembler et dresser des préparations culinaires simples froides ou chaudes, assembler les produits semi-élaborés, conditionner et conserver les produits  - la tenue d'un buffet : accueillir les clients et prendre les commandes, approvisionner le linéaire en contribuant à la mise en valeur des produits, coordonner son activité avec celle de la fabrication/cuisine, produire devant le client  - la mise en place de la salle : veiller à la propreté de la salle, des meubles de service, mettre à jour les outils de l'animation commerciale avant et en cours de service, débarrasser les tables  - les opérations de caisse : gérer le flux de clientèle, utiliser le matériel de typage, utiliser la balance de caisse, encaisser  - la laverie : réceptionner, trier et répartir la vaisselle dans les paniers adaptés, vérifier la propreté en sortie, trier et répartir la vaisselle selon les différents buffets, respecter les normes HACCP.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
L'agent de restauration exerce son activité en restauration commerciale, dans les cafétérias des centres commerciaux, des autoroutes, des aéroports ou dans les résidences de vacances de grande capacité

### Type d'emplois accessibles
Les appellations les plus courantes pour cet emploi sont agent de restauration, employé de restauration, étager/étagère.

### Code(s) ROME
G1603

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-attractivité salariale
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 502 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration · tension 3/5 (Modérée)
  - S1X40 — Cuisiniers · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 148 551
- **Jugés difficiles à recruter :** 43 %
- **Emplois saisonniers :** 42 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration
  - S1X40 — Cuisiniers

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE
Jury national paritaire composé au minimum de 4 personnes

## Base légale
- **Date de décision:** 02-02-2011
- **Durée de l'enregistrement (années):** 5
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 02-02-2016

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP31403

## Pour plus d'informations
http://www.adefih.org

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/4079/

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*Généré le 11/10/2026 à 04:54*