# RNCP41360 - CQP Conducteur d'installation de transformation des grains, option meunerie semoulerie, option nutrition animale **Code:** RNCP41360 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Codes NSF:** 221u - **FormaCodes:** 31620, 21558, 21549 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 24-09-2030 - **Date d'enregistrement:** 24-09-2025 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3060 - Meunerie ## Certificateur(s) - OCAPIAT - SIRET: 84475200600024 - CPNE de la branche des Métiers de la transformation des grains ## Partenaires habilités 49 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 49 à former et organiser l'évaluation. - AFPI LIMOUSIN — SIRET 77807367600034 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AFPI PAYS DE LA LOIRE — SIRET 78835426400095 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AGRICAMPUS LAVAL — SIRET 19530081900016 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALLIANCE 7 SERVICES — SIRET 48109071000023 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600101 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600127 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600135 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORMATION PROF INDUSTRIE SUD OUEST — SIRET 78184307300029 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORM PROF INDUSTRIE DE L'ADOUR — SIRET 41441296500017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L'INDUSTRIE DE LA LOIRE DE LA DROME ET DE L'ARDECHE — SIRET 88479319100013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 49 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp41360-cqp-conducteur-d-installation-de-transformation-des-grains-option-meunerie-semoulerie-option-nutrition-animale/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Le CQP « Conducteur d'installation de transformation des grains » atteste de l'acquisition d'une qualification spécifique et reconnue par la convention collective nationale des métiers de la transformation des grains. Le métier de Conducteur d’installation de transformation des grains se décline principalement autour de deux grandes options : la meunerie-semoulerie et la nutrition animale. ### Activités visées * Réception et contrôle des matières premières * Organisation du stockage des matières premières * Maintenance de premier niveau lors de la phase de réception et de stockage des matières premières * Gestion du conditionnement des produits * Réalisation des opérations de chargement des produits finis * Réalisation de la maintenance préventive premier niveau lors de la phase de conditionnement et de chargement des produits finis Option meunerie/semoulerie : * Nettoyage des matières premières * Préparation du blé * Mouture des grains * Maintenance préventive de premier niveau lors de la phase de transformation des grains Option nutrition animale : * Transformation des matières premières * Réalisation du produit fini * Maintenance préventive de premier niveau lors de la phase de transformation des matières premières ### Compétences attestées Réceptionner les matières premières en accueillant le chauffeur-livreur tout en vérifiant les documents de livraison et en assurant le contrôle de l’état du camion (propreté, produits précédents…) pour s’assurer que les produits livrés respectent le contrat d’achat. Contrôler la conformité des matières premières à la réception des produits en vérifiant leur qualité et l’absence d’anomalies avant le déchargement du camion afin de s’assurer que la livraison est bien conforme. Assurer le déchargement des matières premières en respectant le processus interne de l’entreprise et en s’assurant de travailler en sécurité afin de réceptionner la marchandise. Effectuer un pré-nettoyage des matières premières avant stockage selon les moyens et équipements de l’entreprise (exemples : nettoyeurs-séparateurs, trieurs, grilles sur fosse, magnétiques, etc.) afin de retirer les déchets. Gérer le stockage des matières premières (en vrac ou en sac) en respectant le plan de stockage de l’entreprise et en utilisant les outils à disposition afin de stocker les matières premières dans les conditions optimales de conservation. Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la réception et stockage des matières premières afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de réception et de stockage des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisés lors de la phase de réception et de stockage en effectuant les travaux d’entretien et de nettoyage courant et en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. Gérer le stockage des produits finis en fonction de procédures internes de l’entreprise afin de respecter les exigences réglementaires et le cahier des charges. Assurer le conditionnement en sacs des produits finis en utilisant les bons formats de sacs selon les demandes des clients et en s’assurant de leur bon remplissage (poids, qualité, etc…) afin de préparer les produits à l’expédition. Assurer le chargement en sacs des produits finis en utilisant les outils et équipements à disposition tout en respectant le plan des tournées afin d’être en conformité avec le bon de livraison. Assurer le chargement en vrac des produits finis dans les camions en utilisant les outils et équipements à disposition tout en respectant les procédures en vigueur dans l’entreprise afin d’expédier les commandes clients Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées aux conditionnement et chargement des produits finis afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de conditionnement et d’expédition des produits finis afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et nettoyage des équipements et des installations utilisées lors de la phase de conditionnement et d’expédition en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. Option meunerie / semoulerie Superviser le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur et en assurant une veille régulière sur le circuit de nettoyage afin de garantir la qualité technologique et sanitaire des produits. Assurer le dosage et le mélange des grains en respectant les formules et consignes définies par l’entreprise afin de respecter le cahier des charges client. Préparer le blé à la mouture en assurant les étapes de mouillage et de repos en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise afin de disposer des grains réunissant les conditions optimales de mouture et de conservation ultérieures des farines. Transformer les grains en farine/semoule en mettant en œuvre le process de mouture et en s’assurant de l’optimisation des équipements de production afin de garantir le rendement et la qualité de la farine/semoule produite. Contrôler la qualité des différents types de farine/semoule obtenues en réalisant différents tests (exemples : granulométrie, tamisage, pékars…) afin de répondre au niveau de qualité attendu dans le cahier des charges. Assurer le mélange des produits finis en intégrant les ingrédients complémentaires tout en respectant les formules définies et exigences réglementaires afin d’élaborer le produit fini. Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au nettoyage, la préparation et la mouture afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement survenu lors de la phase de transformation des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisées lors de la phase de transformation des grains en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. Option nutrition animale Assurer le broyage des matières premières en optimisant les réglages des matériels et la consommation de l’énergie afin d’assurer l’homogénéité de la granulométrie. Réaliser le dosage des produits en respectant les formules et consignes définies par l’entreprise afin de respecter le cahier des charges client. Procéder au mélange des éléments de la formule dosée en utilisant les matériels à disposition (mélangeurs à ruban, à socs ou à pales) afin de s’assurer de leur répartition homogène. Transformer l’aliment farine sous forme granulaire, compactée en forme de cylindres en assurant les réglages adaptés des équipements de granulation pour disposer de granulés adaptés à la morphologie de l’animal. Procéder à l’hygiénisation de l’aliment, en appliquant les protocoles de traitements thermiques afin de décontaminer les bactéries pathogènes éventuellement présentes. Assurer le séchage et refroidissement des granulés en gérant le flux d’air ambiant traversant la masse d’aliments afin de garantir une bonne conservation de l’aliment et optimiser le risque de perte matières. Réaliser l’émiettage, le tamisage et l’enrobage des granulés en respectant le cahier des charges afin de générer des aliments adaptés aux animaux (tailles des particules, présence de fines, taux de matières grasses, adjonctions d’enzymes liquides, etc.). Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la transformation des matières premières afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de transformation des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisés lors de la phase de transformation des matières premières en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. ## Blocs de compétences ### RNCP41360BC01 - Assurer la réception et le stockage des matières premières **Liste de compétences:** Réceptionner les matières premières en accueillant le chauffeur-livreur tout en vérifiant les documents de livraison et en assurant le contrôle de l’état du camion (propreté, produits précédents…) pour s’assurer que les produits livrés respectent le contrat d’achat. Contrôler la conformité des matières premières à la réception des produits en vérifiant leur qualité et l’absence d’anomalies avant le déchargement du camion afin de s’assurer que la livraison est bien conforme. Assurer le déchargement des matières premières en respectant le processus interne de l’entreprise et en s’assurant de travailler en sécurité afin de réceptionner la marchandise. Effectuer un pré-nettoyage des matières premières avant stockage selon les moyens et équipements de l’entreprise (exemples : nettoyeurs-séparateurs, trieurs, grilles sur fosse, magnétiques, etc.) afin de retirer les déchets. Gérer le stockage des matières premières (en vrac ou en sac) en respectant le plan de stockage de l’entreprise et en utilisant les outils à disposition afin de stocker les matières premières dans les conditions optimales de conservation. Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la réception et stockage des matières premières afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de réception et de stockage des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisés lors de la phase de réception et de stockage en effectuant les travaux d’entretien et de nettoyage courant et en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien oral ### RNCP41360BC02 - Réaliser le process de nettoyage, préparation et mouture des grains (Option : meunerie semoulerie) **Liste de compétences:** Superviser le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur et en assurant une veille régulière sur le circuit de nettoyage afin de garantir la qualité technologique et sanitaire des produits. Assurer le dosage et le mélange des grains en respectant les formules et consignes définies par l’entreprise afin de respecter le cahier des charges client. Préparer le blé à la mouture en assurant les étapes de mouillage et de repos en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise afin de disposer des grains réunissant les conditions optimales de mouture et de conservation ultérieures des farines. Transformer les grains en farine/semoule en mettant en œuvre le process de mouture et en s’assurant de l’optimisation des équipements de production afin de garantir le rendement et la qualité de la farine/semoule produite. Contrôler la qualité des différents types de farine/semoule obtenues en réalisant différents tests (exemples : granulométrie, tamisage, pékars…) afin de répondre au niveau de qualité attendu dans le cahier des charges. Assurer le mélange des produits finis en intégrant les ingrédients complémentaires tout en respectant les formules définies et exigences réglementaires afin d’élaborer le produit fini. Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au nettoyage, la préparation et la mouture afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement survenu lors de la phase de transformation des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisées lors de la phase de transformation des grains en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien oral ### RNCP41360BC03 - Réaliser le process de transformation des matières premières et réalisation des produits finis (Option : nutrition animale) **Liste de compétences:** Assurer le broyage des matières premières en optimisant les réglages des matériels et la consommation de l’énergie afin d’assurer l’homogénéité de la granulométrie. Réaliser le dosage des produits en respectant les formules et consignes définies par l’entreprise afin de respecter le cahier des charges client. Procéder au mélange des éléments de la formule dosée en utilisant les matériels à disposition (mélangeurs à ruban, à socs ou à pales) afin de s’assurer de leur répartition homogène. Transformer l’aliment farine sous forme granulaire, compactée en forme de cylindres en assurant les réglages adaptés des équipements de granulation pour disposer de granulés adaptés à la morphologie de l’animal. Procéder à l’hygiénisation de l’aliment, en appliquant les protocoles de traitements thermiques afin de décontaminer les bactéries pathogènes éventuellement présentes. Assurer le séchage et refroidissement des granulés en gérant le flux d’air ambiant traversant la masse d’aliments afin de garantir une bonne conservation de l’aliment et optimiser le risque de perte matières. Réaliser l’émiettage, le tamisage et l’enrobage des granulés en respectant le cahier des charges afin de générer des aliments adaptés aux animaux (tailles des particules, présence de fines, taux de matières grasses, adjonctions d’enzymes liquides, etc.). Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la transformation des matières premières afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de transformation des matières premières afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et le nettoyage des équipements et des installations utilisés lors de la phase de transformation des matières premières en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement. **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien oral ### RNCP41360BC04 - Gérer le conditionnement et le chargement des produits finis **Liste de compétences:** Gérer le stockage des produits finis en fonction de procédures internes de l’entreprise afin de respecter les exigences réglementaires et le cahier des charges. Assurer le conditionnement en sacs des produits finis en utilisant les bons formats de sacs selon les demandes des clients et en s’assurant de leur bon remplissage (poids, qualité, etc…) afin de préparer les produits à l’expédition. Assurer le chargement en sacs des produits finis en utilisant les outils et équipements à disposition tout en respectant le plan des tournées afin d’être en conformité avec le bon de livraison. Assurer le chargement en vrac des produits finis dans les camions en utilisant les outils et équipements à disposition tout en respectant les procédures en vigueur dans l’entreprise afin d’expédier les commandes clients Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées aux conditionnement et chargement des produits finis afin d’intervenir sans risque pour les personnes comme pour les denrées alimentaires. Procéder à l’identification et à l’analyse d’un dysfonctionnement simple survenu lors de la phase de conditionnement et d’expédition des produits finis afin de proposer une solution (réglage, amélioration, intervention…) pour le résoudre. Réaliser la maintenance préventive et nettoyage des équipements et des installations utilisées lors de la phase de conditionnement et d’expédition en effectuant les travaux d’entretien courant et de nettoyage en s’appuyant sur des procédures et méthodes en vigueur dans l’entreprise pour maintenir leur bon état de fonctionnement **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien oral ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le conducteur d'installation de transformation des grains réalise ses missions dans des entreprises du secteur de la meunerie, semoulerie ou de la nutrition animale et ses clients sont variés : Boulangerie artisanale Industrie Grande distribution Export Éleveur Exploitation agricole ### Type d'emplois accessibles Conducteur d’installation de transformation des grains Conducteur de moulin Meunier Opérateur meunerie Conducteur de ligne Opérateur de transformation céréalière ### Code(s) ROME H2102, H3301 ### Références juridiques des réglementations d'activité Néant ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 424 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E4X32 — Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage · tension 3/5 (Modérée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 56 586 - **Jugés difficiles à recruter :** 43 % - **Emplois saisonniers :** 38 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E4X32 — Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production ## Voies d'accès ### Prérequis à l'entrée en formation Pas de pré-requis ### Prérequis à la validation Pas de pré-requis ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Le jury de certification est composé d’au moins 2 membres. Il est composé paritairement de représentants du collège employeur et de représentants des organisations de salariés, selon les règles de représentativité applicables. ## Base légale - **Date de décision:** 24-09-2025 - **Durée de l'enregistrement (années):** 5 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 24-09-2030 - **Date de dernière délivrance possible:** 24-09-2034 ## Statistiques | Année | Certifiés | Dont VAE | Insertion globale 6 mois | Insertion métier 2 ans | |---|---|---|---|---| | 2024 | 10 | 0 | 100 % | — | | 2023 | 17 | 0 | 100 % | 94 % | | 2022 | 5 | 0 | 100 % | 100 % | ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP37016 - **Correspondances (blocs):** RNCP37016 ## Pour plus d'informations Les certifications dans l'Agriculture, l'Agro-alimentaire et la Pêche **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/41360/ ## Où se former Offre de formation référencée sur MonCompteFormation (Caisse des Dépôts, licence ouverte). - **Formations référencées:** 1 - **Organismes:** 1 - **Régions couvertes:** 1 - **Prix indicatif:** 9 490 € - **Durée:** 182 h ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 08/2026. - **Dossiers CPF engagés:** 1 - **Montant total engagé:** 9 490 € - **Coût moyen par dossier:** 9 490 € - **Durée moyenne:** 182 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 53 % - Reste à charge titulaire : 28 % - OPCO : 19 % --- *Généré le 06/10/2026 à 22:54*