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OpenDataForma RNCP · RS · Formacode · NSF
RNCP4180 Inactive · Niveau 7

diplômé de l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé

Certificateur · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
331 · Santé
118 · Sciences de la vie
221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode(s)
21554 · Agroalimentaire
43454 · Santé
Date d'échéance de l'enregistrement
31-08-2019

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 11007001800012 —
INSTITUT POLYTECHNIQUE UNILASALLE 78050719000012 —

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

L’ingénieur, diplômé de l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé, exerce majoritairement (environ 60%) son activité dans les entreprises et les filières agro-alimentaires. Les 40% restants se répartissent dans des secteurs aussi divers que ceux du commerce et de la distribution, du conseil, de l’industrie pharmaceutique, de la restauration, de la cosmétique, des médias (…). Trois fonctions lui sont principalement confiées : celles des métiers de la qualité (contrôle qualité du process et du produit, mise en place et suivi des systèmes qualité), celles de l’innovation, de la recherche et du développement enfin, celles du marketing et de la commercialisation. A elles seules, environ 70% des fonctions sont représentées. 

Compétences attestées

La certification comme ingénieur implique, selon les références de la CTI, la validation des qualités suivantes :
1 - Aptitude à mobiliser les ressources d'un large champ de sciences fondamentales. 
2 - Connaissance et compréhension d'un champ scientifique et technique de spécialité. 
3 - Maîtrise des méthodes et des outils de l'ingénieur : identification et résolution de problèmes, même non familiers et non complètement définis, collecte et interprétation de données, utilisation des outils informatiques, analyse et conception de systèmes complexes, expérimentation.
4 - Capacité à s'intégrer dans une organisation, à l'animer et à la faire évoluer : engagement et leadership, management de projets, maîtrise d'ouvrage, communication avec des spécialistes comme avec des non-spécialistes.
5 - Prise en compte des enjeux industriels, économiques et professionnels : compétitivité et productivité, innovation, propriété intellectuelle et industrielle, respect des procédures qualité, sécurité.
6 - Aptitude à travailler en contexte international : maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères, sûreté, intelligence économique, ouverture culturelle, expérience internationale.
7 - Respect des valeurs sociétales : connaissance des relations sociales, environnement et développement durable, éthique. 
Spécificités de l’ingénieur de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais :
l’existence d’un campus permet de construire des relations fortes entre les élèves, une activité associative intense et favorise, sur le plan académique, le travail en équipe et l’entre-aide.
conformément au projet de formation humaine globale de l’Ingénieur LaSalle Beauvais, l’élève joint, à une formation supérieure de qualité reconnue par les professionnels, un projet humaniste qui éveille son sens des responsabilités individuelles et collectives, professionnelles et citoyennes.
Capacités spécifiques attestées de l’ingénieur de l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé.
Au-delà des capacités génériques à tout ingénieur (décrites ci-dessus), trois lignes directrices guident la spécialité :
une formation qui se veut transverse et qui s’inscrit prioritairement dans une approche de santé publique préventive ;
une formation qui accorde une place importante aux sciences humaines (indispensables, par exemple, pour la compréhension du comportement alimentaire) ;
une formation orientée vers les pratiques de l’innovation et de la gestion de projet (en relation avec les fonctions auxquelles l’élève se prépare)
A l’issue de sa formation, l’Ingénieur en Alimentation et Santé doit être capable :
d’intégrer et de comprendre les différentes dimensions de l’alimentation-santé (scientifiques, techniques, culturelles, cultuelles) ;
de concevoir, de produire, de transformer, de conserver les ingrédients, les compléments alimentaires et plus généralement les aliments, en particulier ceux porteurs d’allégations ;
d’analyser, de gérer, de maîtriser les risques alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire (démarche de filière) et d’organiser et de gérer les veilles sanitaires (nutrition, diététique, hygiène…) et réglementaire ;
d’organiser et de gérer la veille concurrentielle et plus globalement l’intelligence économique d’un secteur d’activité ;
de communiquer et de participer à l’éducation du grand public ou du patient dans le domaine nutritionnel ;
d’évaluer le statut nutritionnel de populations ;
d’être à l’interface du monde de l’agroalimentaire d’une part et de celui de la santé ou de l’agriculture d’autre part ;
de proposer et de décider en matière de marketing et de commercialisation (distribution-vente) dans le secteur de l’alimentation-santé.
Trois parcours d’approfondissement (chacun d’une durée de trois semestres, stage de fin d’études compris (S8 à S10)) permettent à l’élève de « colorer » sa formation :
Ingénieur Alimentation et Santé orienté vers un approfondissement des connaissances de l’ingrédient, du complément alimentaire de l’aliment (Filière et Qualités des produits Alimentaires, FIQA). Cet ingénieur exerce des fonctions de responsabilités et de forces de proposition dans la maîtrise et l’amélioration (nutritionnelle, sanitaire, technologique, organoleptique, économique) de la qualité des produits tout au long de la chaîne alimentaire.
Ingénieur Alimentation et Santé orienté vers un approfondissement des connaissances de l’humain (PREVention, ALimentation et bénéfices Santé, PREVALS). Cet ingénieur participe à des actions d’éducation, de communication, d’évaluation de l’état nutritionnel de populations ou encore de veille sanitaire (nutrition, diététique, hygiène…). Il répond également à de nouveaux profils d’ingénieurs qualifiés de « nutritionnistes » par l’industrie agroalimentaire ou d’ingénieurs en pôle de prévention dans différentes structures (assurances, industries…).
Ingénieur Alimentation et Santé orienté vers le marketing et les fonctions commerciales. Cet ingénieur propose et décide des stratégies de marketing, de communication et de distribution-vente des produits de l’alimentation-santé et met en œuvre des solutions opérationnelles.
Par son réseau, LaSalle Beauvais permet également à certains étudiants d’acquérir d’autres spécificités non proposées sur site.

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Source : Enquête Conférence des Grandes Ecoles 2010    
Les ingénieurs diplômés en 2009 exercent leur activité dans le secteur des industries agroalimentaires (55%), du commerce et de la distribution (11%), du conseil (11%), des industries chimiques et parachimiques (en fait pharmaceutiques, 6%), de l’enseignement et de la recherche (6%), de la restauration (3%), des médias (3%) et autres (5%). Leur fonction concerne la qualité (30%), la recherche et développement (19%), le commercial (14%), le marketing (8%), la communication (6%), le conseil (6%), les achats, la logistique (3%), l’audit (3%), la direction générale (3%) et d’autres fonctions (6%).

Types d'emplois accessibles

1-     L’industrie agroalimentaire : ce secteur est un ensemblier. Les ingénieurs sont   présents dans les domaines de l’innovation, du développement, de la (re)formulation de recettes intégrant des recommandations (comme celles du Programme National Nutrition Santé), de la production, de la mise en marché, du marketing, de la communication grand public… Ils sont, à ce titre, chercheur, ingénieur en recherche et développement, ingénieur technico-commercial, chef de produit, acheteur, conseiller marketing ou en communication… ;

2-     La distribution des produits alimentaires (de la centrale d’achat aux circuits courts de distribution) : les ingénieurs peuvent justifier la diversité des gammes proposées (du standard au label), l’existence de rayons spécialisés (ex produits issus de l’agriculture biologique), d’allégations et ce, en termes de qualités sanitaires ou nutritionnelles (…) ;

3-     La restauration collective : les ingénieurs peuvent, par exemple pour de grands groupes agroalimentaires et de la restauration collective, participer à l’accompagnement nutritionnel des enfants (cantine), des adolescents (restauration scolaire), des adultes (restauration universitaire, restauration d’entreprise, restauration hospitalière et gériatrique) ;

4-     Les collectivités territoriales : les ingénieurs participent aux approches de prévention et de  compréhension des comportements alimentaires à savoir : l’apprentissage des choix, l’éducation et l’accompagnement nutritionnel visés particulièrement vers les populations les plus défavorisées ;

5-     La médecine et la (para)pharmacie : les ingénieurs peuvent entrer dans le secteur médical, jusqu’à présent, par quatre voies : l’ingénieur en recherche clinique, l’ingénieur chef de projet, l’ingénieur qualité, l’ingénieur participant à l’éducation du patient. Les secteurs de la pharmacie et surtout de la parapharmacie sont également accessibles par les voies de la phytothérapie, de la diététique, de la conception et de la commercialisation d’ingrédients, de compléments alimentaires à vocation nutritionnelle ou cosmétique.

L’alimentation animale (pet-food) : l’alimentation de l’animal de compagnie suivant celle de l’alimentation humaine, les données 1, 2 et 5 sont similaires.

Métiers visés (ROME)

D1407 — Technico-commercial / Technico-commerciale
H1206 — Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie
H1502 — Responsable qualité en industrie
H2502 — Ingénieur / Ingénieure de production
M1703 — Chef / Cheffe de produit

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.

2 861 € salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 13 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
  • E5X70 — Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée)
  • E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)
  • H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée)
  • H0X90 — Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
  • H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)
  • H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
  • N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
  • N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
  • R1X68 — Employés des services commerciaux tension 3/5 (Modérée)
  • R2X80 — Attachés commerciaux tension 4/5 (Élevée)
  • R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) tension 3/5 (Modérée)
  • R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible)
  • R4X91 — Technico-commerciaux tension 3/5 (Modérée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 22 725 Auvergne-Rhône-Alpes 10 788 Occitanie 6 291 Nouvelle-Aquitaine 5 497 Provence-Alpes-Côte d'Azur 5 412 Hauts-de-France 4 958 Grand Est 4 566 Pays de la Loire 3 611 Bretagne 2 963 Centre-Val de Loire 2 550 Normandie 2 308 Bourgogne-Franche-Comté 2 276 La Réunion 414 Guadeloupe 232 Mayotte 228 Martinique 208 Guyane 155 Corse 138
75 320 projets de recrutement
41 % jugés difficiles à recruter
5 % emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 13 familles professionnelles (nomenclature FAP).
  • E5X70 — Techniciens des industries de process
  • E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  • H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  • H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  • H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
  • H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
  • N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement
  • N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
  • R1X68 — Employés des services commerciaux
  • R2X80 — Attachés commerciaux
  • R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats)
  • R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique
  • R4X91 — Technico-commerciaux

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte
Formation initiale Oui
Formation continue Oui
Apprentissage Non
Contrat de professionnalisation Non
Candidature individuelle Non
VAE Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue
Jury constitué d’enseignants et d’enseignants-chercheurs intervenant dans la formation et du représentant du ministère.
Composition du jury — VAE
Jury constitué d'enseignants-chercheurs et de professionnels.

Liens avec d'autres certifications

Nouvelle(s) certification(s)

Base légale

Date d'échéance31-08-2019

Pour plus d'informations · Statistiques

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