# RNCP4479 - Gestionnaire d'unité hôtelière

**Code:** RNCP4479
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 5
- **Codes NSF:** 334p
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-03-2011
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande

## Certificateur(s)
- Assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie (ACFCI)
  - Site web: http://www.acfci.cci.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le gestionnaire d'unité hôtelière a en charge la responsabilité d’un établissement, d’un service hôtelier ou de restauration. Il contribue à développer l’activité liée à son champ d’intervention. Il encadre et contrôle des collaborateurs, recrute, forme et anime l’équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Il assure ou participe à la gestion et la commercialisation de l’établissement. Il détermine ou met en œuvre la politique budgétaire de l’exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel…). Son objectif est de satisfaire les besoins des clients de l’établissement dans un contexte de rentabilité économique.  En tant que responsable d'un établissement ou d'un service d'hôtellerie ou de restauration, ou adjoint au responsable d'un établissement hôtelier, le gestionnaire d'unité hôtelière exerce 5 activités principales :  - Activités stratégiques  - Activités commerciales  - Activités managériales  - Activités de gestion  - Activités transversales.

### Compétences attestées
Le titulaire de la certification est capable de : * Participer à la définition de la stratégie d’une exploitation hôtelière  * Préparer l’action commerciale  * Promouvoir une offre hôtelière  * Vendre et négocier les services et produits d’un établissement hôtelier  * Participer à la comptabilité  * Evaluer et optimiser ses résultats  * Optimiser les approvisionnements  * Contribuer à l’organisation et au fonctionnement de l’activité  * Animer et manager une équipe  * Communiquer des informations par écrit  * Utiliser les outils informatiques  * Communiquer en anglais  * Manager un projet.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Les entreprises représentées dans le domaine hôtelier exercent leur activité au sein de différents secteurs : • la restauration commerciale  • la restauration de collectivités  • l’hôtellerie traditionnelle  • l’hôtellerie de plein air  • les résidences de tourisme

### Type d'emplois accessibles
Type d'emploisaccessibles : - directeur d’établissement (hôtel, restaurant, brasserie…),  - assistant de direction,  - exploitant de restaurant, de café, bar-brasserie,  - adjoint de direction,  - chef de service (hébergement, restauration, réception….).

### Code(s) ROME
G1402, G1801, G1404

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-durabilité de l'emploi
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 779 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 105 957
- **Jugés difficiles à recruter :** 42 %
- **Emplois saisonniers :** 64 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Idem

### Composition du jury — Formation continue
Le jury est composé de la façon suivante et comprend au minimum :    1 Président issu du monde économique local (chef d’entreprise ou salarié du secteur visé, ou représentant institutionnel) désigné par l'ACFCI ou le responsable de l'IPC par délégation  1 Secrétaire : Responsable IPC  1 Représentant des employeurs  1 Représentant des salariés  1 ancien stagiaire  1 Représentant de Formateurs autres que ceux de la formation concernée

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-03-2011

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP12821

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/4479/

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*Généré le 10/10/2026 à 10:35*