# RNCP4744 - Agroalimentaire, Alimentation

**Code:** RNCP4744
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 250
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université Pierre et Marie Curie - Paris 6
  - Site web: http://www.upmc.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel peut exercer les activités suivantes : - créer, analyser et assurer le respect du cahier des charges de sécurité alimentaire des produits.  - détecter les points faibles d’une filière produit et d’évaluer les risques à chaque étape et le danger que représente leur accumulation  - commander des analyses en laboratoire et en interpréter les résultats  - juger de l’état hygiénique et sanitaire des équipements et de leur environnement  - proposer des moyens préventifs et aussi de luttes en cas de contamination  - maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires et les procédures qualité répertoriées  - dominer la réglementation nationale et internationale en terme de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires  - communiquer, au sein de l’entreprise et de la filière, sur les risques économiques liés à la non-sécurité.

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel travaille dans les les secteurs de l’agroalimentaire, de la distribution, des laboratoires et de la restauration collective.

### Type d'emplois accessibles
Les postes occupés varient suivant le secteur : - Pour la grande distribution, il s’agit essentiellement d’Assistants Qualité, de Responsables Qualité en Supermarché ou Hypermarché ou de Responsables en Sécurité Alimentaire secondant les Ingénieurs Qualité en Centrale, voire de Responsables des approvisionnements.  - Pour l’industrie agroalimentaire, des postes d’Assistants ou de Responsables Contrôle Qualité spécialisés en sécurité alimentaire voire d’Auditeurs Qualité constituent l’essentiel des débouchés.  - La restauration collective recrute généralement des Responsables Hygiène,  - Les laboratoires embauchent le plus souvent des Techniciens conseil.  Les diplômés qui ne travaillent pas dans le secteur ont rejoint des domaines aussi variés que le commercial, l’informatique, l’industrie pharmaceutique ou l’enseignement.

### Code(s) ROME
H1502, H1302

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 525 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel · tension 3/5 (Modérée)
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 10 481
- **Jugés difficiles à recruter :** 46 %
- **Emplois saisonniers :** 8 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5
  - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
Idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.isffel.com/   http://www.sb-roscoff.fr/DPTENS/index.ens.php?action=lpsa   http://www.upmc.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/4744/

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*Généré le 10/10/2026 à 12:25*