# RNCP4787 - Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Génie des bioporductions et de l'agroalimentaire

**Code:** RNCP4787
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221r, 221p
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université de Caen Normandie
  - Site web: http://www.unicaen.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le développement des bioproductions répond à une exigence du consommateur exprimée par la recherche d’aliments sains, naturels et de bonnes qualités organoleptiques et nutritionnelles. Ce professionnel anime une équipe et organise le travail de production. Maîtrisant le processus de fabrication, il gère aussi les flux et les stocks.    Il participe à l'élaboration, au suivi, à l’optimisation et à la maitrise de la qualité de produits frais. Il participe au fonctionnement de la politique qualité de l’entreprise et aux démarches d’accréditation. Il met en place et suit le système de management de la qualité de l’entreprise. Il intervient dans la surveillance de la sécurité sanitaire.

### Compétences attestées
Le titulaire du diplôme est capable de : (c’est un copié collé d’une partie du document sur le renouvellement de la licence)    - Maitriser l’ensemble des opérations unitaires de transformation des aliments    - Maîtrise de la gestion de la production    - Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires    -  Assurer et valider des contrôles physicochimiques et/ou microbiologiques    - Identifier des risques et mettre en place des outils pour les limiter- mise en œuvre de la qualité en production    - Formaliser une expérience scientifique et la communiquer    - Définir et valider une technique d’analyse en fonction d’objectifs à atteindre ou de contraintes particulières    - Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et participer à leur évolution.    - Communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et en anglais.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel travaille le domaine de l'agroalimentaire et des entreprises qui font appel à l'utilisation-transformation de matériels biologiques (industries pharmaceutiques, industries de fermentation...).

### Type d'emplois accessibles
Il exerce le métier de gestionnaire d'un atelier de production, chef d'équipe fabrication, responsable de la gestion et du contrôle de qualité, assistant qualité (responsable HACCP, analyses, contrôles) ou assistant ingénieur en recherche et développement.

### Code(s) ROME
H2502, H1502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 697 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 17 434
- **Jugés difficiles à recruter :** 45 %
- **Emplois saisonniers :** 9 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 6
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Idem

### Composition du jury — Candidature individuelle
Possible pour partie par VES ou VAP

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/4787/

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*Généré le 16/10/2026 à 10:10*