# RNCP4850 - Industrie agroalimentaire, alimentation spécialité Produits alimentaires de terroir : innovation et valorisation

**Code:** RNCP4850
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 210
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand 1
  - Site web: http://www.u-clermont1.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel exerce les activités suivantes : - Manager une équipe de techniciens et d’ouvriers  - Conduire et gérer un projet d’innovation ou de développement dans le domaine des produits alimentaires de terroir sur le plan technologique c'est-à-dire en maîtrisant les composantes produits, procédés de fabrication, emballage, paramètres de fabrications… tout en intégrant la gestion des risques, les démarches qualité et la gestion de l’ensemble  - Gérer des dossiers d’aide au développement et à la diversification  - Encadrer ou participer à une démarche d’innovation ou de valorisation de produits alimentaires de terroir dans une exploitation agricole ou dans une entreprise de transformation  - Concevoir les cahiers de charges inhérent à la mise au point ou au développement de produits alimentaires de terroir  - Prendre en compte l’environnement normalisé dans leur démarche pour répondre aux attentes des clients (normes ISO 9000 : 2000, normes ISO 14000, « International Food Standard »…)

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Secteurs d'activité :  Industrie agroalimentaire, PME/PMI de l’agroalimentaire, organismes professionnels agricoles, exploitants agricoles, communautés de commune, groupement d’agriculteurs.

### Type d'emplois accessibles
Types d'emplois accessibles :    Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :  - Technicien et cadre d’entreprises agro-alimentaires ayant des projets en matière de développement et de valorisation des produits de leur terroir.  - Technicien chargé de projet pour des groupements d’agriculteurs dans une démarche de développement d’ateliers de transformation communs ;  - Chargé d’études, conseiller ou animateur au sein d’organismes professionnels agricoles (chambres consulaires, communauté de commune, associations de producteurs, coopératives, syndicats professionnels….) ;  - Exploitant ou futur exploitant agricole ayant un projet de transformation à la ferme de produit de terroir.

### Code(s) ROME
A1303, A1301, A1416

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi, Inadéquation géographique
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 880 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - A0X40 — Agriculteurs · tension 3/5 (Modérée)
  - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles · tension 4/5 (Élevée)
  - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 86 583
- **Jugés difficiles à recruter :** 41 %
- **Emplois saisonniers :** 80 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - A0X40 — Agriculteurs
  - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles
  - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://iutweb.u-clermont.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/4850/

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*Généré le 15/10/2026 à 13:27*