RNCP5350
Inactive
· Niveau 6
Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Maîtrise des risques
Certificateur · Université Bordeaux I (Talence, Gironde)
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel maîtrise les techniques d’analyses nécessaires à l’évaluation des risques de nature microbiologiques, parasitologiques, génétiques, chimiques : métaux toxiques, pesticides, colorants...
Il apporte une expertise à la fois curative et préventive des risques à tous les stades de la chaîne de production.
Il développe les démarches d’assurance qualité (traçabilité, HACCP, veille sanitaire).
Il évalue les conséquences du risque alimentaire sur la santé de l’homme.
Il réalise des contrôles d’hygiène et de sécurité par rapport à l’environnement.
Il élabore les dossiers de certification et d’accréditation.
Il situe les problèmes dans leur cadre juridique, européen et national.
Compétences attestées
.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Ce professionnel peut prétendre aux emploi suivants :
Responsable hygiène et ou sécurité
Responsable et contrôleur qualité produits
Auditeur conseiller en sécurité-maintenance
Responsable environnement
Types d'emplois accessibles
.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 825 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel tension 3/5 (Modérée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 2 559
Auvergne-Rhône-Alpes 2 543
Occitanie 1 227
Nouvelle-Aquitaine 1 156
Grand Est 1 067
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 029
Pays de la Loire 936
Hauts-de-France 830
Normandie 671
Bretagne 586
Centre-Val de Loire 489
Bourgogne-Franche-Comté 426
Corse 76
La Réunion 55
Guadeloupe 52
Mayotte 36
Guyane 25
Martinique 14
13 777
projets de recrutement
46 %
jugés difficiles à recruter
7 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
idem
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels