# RNCP5354 - Productions végétales spécialité Métiers de la vigne et du vin : œno-contrôleur

**Code:** RNCP5354
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 211
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université Victor Segalen Bordeaux 2
  - Site web: http://www.u-bordeaux2.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel organise les travaux des chais. Il met en place le contrôle du produit fini et en cours de fabrication.  Il réalise les analyses du produit fini ou en cours de fabrication.  Il met en place les démarches visant au contrôle des process de fabrication.  Il assure la gestion opérationnelle des équipements de production œnologique.  Il encadre les équipes d’exécutants.  Il met en application les cadres réglementaires.  Il assure la veille technologique    Il est apte à gérer un secteur d'activité technique viti-vinicole ( planification, ordonnancement, montage de dossiers d'investissements, de certification, analyses du produit fini ou en cours de fabrication … ).  Il a les compétences nécessaires pour participer à la prise de décision dans l'entreprise ( élaboration de diagnostics, proposition de solutions, …).

### Compétences attestées
.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel peut prétendre à un emploi de :  - Responsable du contrôle analytique  - Responsable de la maintenance d’équipement de vinification (chaîne d’embouteillage, unité de filtration)

### Type d'emplois accessibles
.

### Code(s) ROME
H1505

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 3 043 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 9 004
- **Jugés difficiles à recruter :** 44 %
- **Emplois saisonniers :** 12 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Candidature individuelle
idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-bordeaux2.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5354/

---
*Généré le 17/10/2026 à 06:23*