# RNCP5384 - Industrie agroalimentaire, alimentation spécialité Management de la production dans les industries agroalimentaires

**Code:** RNCP5384
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université de Bourgogne - Dijon
  - Site web: http://www.u-bourgogne.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel aide son entreprise agroalimentaire à s’adapter constamment à l’évolution des goûts des consommateurs et porte une attention particulière à la sécurité alimentaire des produits en lien avec les impératifs industriel de production.  Il analyse le cahier des charges et assure son respect.  Il gère et planifie la production.  Il maîtrise les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits.  Il analyse les coûts, propose des modifications de process, fait le lien enre le coûts et l'organisation.  Il analyse les risques de la production agroalimentaire.  Il maîtrise les systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement de l'entreprise pour leur application quotidienne et participe à leur évolution opérationnelle.  Il gère une équipe de production.  Il communique au sein de l'entreprise sur les incidences économiques engendrées par les risques.

### Compétences attestées
.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel exerce son activité dans les industries agricoles, alimentaires et biotechnologiques (cosmétiques, pharmacie), les laboratoires de recherche et développement (optimisation des procédés, mise au point de nouveaux matériels et procédés, élaboration de produits nouveaux…), laboratoires de contrôle-qualité, de contrôle industriel et les organismes de recherches privés et publics.  Il peut prétendre à un emploi de :  - Responsable de ligne  - Responsable d’atelier  - Responsable de conditionnement  - Cadre technique de la production  - Agent d'encadrement  - Technicien de production

### Type d'emplois accessibles
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### Code(s) ROME
H2502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 853 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 10 425
- **Jugés difficiles à recruter :** 41 %
- **Emplois saisonniers :** 11 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP20096

## Pour plus d'informations
http://www.u-bourgogne.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5384/

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*Généré le 16/10/2026 à 04:14*