# RNCP541 - Employé de vente spécialisé option A : produits alimentaires **Code:** RNCP541 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3 - **Sigle:** CAP — Certificat d'aptitude professionnelle - **Codes NSF:** 312 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2021 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE - SIRET: 11004301500012 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le titulaire du CAP employé de vente de produits alimentaires réceptionne les produits. Il les range en rayon ou sur les étals en respectant l’organisation de l’enseigne. Il étiquette et procède au changement de prix des produits. Il met en place la signalisation sur le rayon et sur les produits frais et présente avec recherche la marchandise. Il informe la clientèle sur la fabrication et la composition des produits , la conseille sur leur valeur gustative et vend après avoir procédé éventuellement à  la pesée, à  la coupe, au tranchage de ceux-ci. Il surveille l’état des réserves, des chambres froides, ainsi que l’état marchand des rayons et retire les produits impropres à  la vente. Il respecte et applique les règles d’hygiène, de conservation et de sécurité propres à  la nature des produits qu’il vend. Chaque jour il procède au nettoyage des équipements, du matériel et de l’espace de vente. Il procède au comptage des produits en vue de l’inventaire et des achats à  effectuer. ### Compétences attestées Le titulaire du CAP employé de vente de produits alimentaires réceptionne les produits. Il les range en rayon ou sur les étals en respectant l’organisation de l’enseigne. Il étiquette et procède au changement de prix des produits. Il met en place la signalisation sur le rayon et sur les produits frais et présente avec recherche la marchandise. Il informe la clientèle sur la fabrication et la composition des produits , la conseille sur leur valeur gustative et vend après avoir procédé éventuellement à  la pesée, à  la coupe, au tranchage de ceux-ci. Il surveille l’état des réserves, des chambres froides, ainsi que l’état marchand des rayons et retire les produits impropres à  la vente. Il respecte et applique les règles d’hygiène, de conservation et de sécurité propres à  la nature des produits qu’il vend. Chaque jour il procède au nettoyage des équipements, du matériel et de l’espace de vente. Il procède au comptage des produits en vue de l’inventaire et des achats à  effectuer. ## Blocs de compétences ### RNCP541BC01 - UP1 Pratique de la vente et des services liés **Liste de compétences:** Vendre Accompagner la vente ### RNCP541BC02 - UP2 Travaux professionnels liés au suivi des produits alimentaires et à l'hygiène **Liste de compétences:** Appliquer les règles d'hygiène et de conservation Réceptionner, stocker, expédier des produits alimentaires en commerce de détail et de gros, en entrepôt ou en entreprise de distribution-grossiste Suivre les familles de produits alimentaires ### RNCP541BC03 - UG1 Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique **Liste de compétences:** Français - Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer - Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle HG et EMC - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés - Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien ### RNCP541BC04 - UG2 Mathématiques-Sciences physiques et chimiques **Liste de compétences:** Rechercher, extraire et organiser l’information - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité - Expérimenter - Critiquer un résultat, argumenter - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit ### RNCP541BC05 - UG3 Éducation physique et sportive **Liste de compétences:** Compétences de niveau 3 du référentiel de compétences attendues - Réaliser une performance motrice maximale - Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains - Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique - Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif - Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité ### RNCP541BC06 - LV facultative de langue vivante étrangère **Liste de compétences:** Compétences de niveau A 2 du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Magasins de proximité sédentaires ou non sédentaires spécialisés, petites et moyennes surfaces alimentaires vendant en libre service, grands magasins possédant des rayons alimentaires. Ensemble du secteur alimentaire. (Boulangerie/Pâtisserie/Glacerie – Primeurs - Fromagerie – Poissonnerie – Charcuterie…) ### Type d'emplois accessibles vendeur en alimentation, en épicerie, en produits frais ### Code(s) ROME D1106 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Faible (2/5) - **Facteurs principaux :** Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi - **Salaire médian (mensuel) :** 1 816 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires · tension 3/5 (Modérée) - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible) - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 35 475 - **Jugés difficiles à recruter :** 33 % - **Emplois saisonniers :** 36 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires - R3X80 — Maîtrise des magasins - R4X92 — Cadres du management des magasins ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : -  d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; -  de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives. **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2021 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP34947 ## Pour plus d'informations CNDP ONISEP http://www.onisep.fr http://www.cndp.fr **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/541/ ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 12/2020. - **Dossiers CPF engagés:** 1 - **Montant total engagé:** 990 € - **Coût moyen par dossier:** 990 € - **Durée moyenne:** 1350 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 51 % - Reste à charge titulaire : 49 % --- *Généré le 12/10/2026 à 03:56*