# RNCP5416 - Industrie agroalimentaire, alimentation spécialité Transformation des produits de l’agriculture biologique

**Code:** RNCP5416
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université Joseph Fourier Grenoble I
  - Site web: http://www.ujf-grenoble.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel participe ou conduit les études préalables à la définition de nouveaux produits issus de l’agriculture biologique. Il participe ou conduit la conception des procédés de transformation des produits issus de l’agriculture biologique pour fabriquer des produits élaborés.  Il participe à l’adaptation et à la conduite des chaînes de production.  Il assure la gestion d’une chaîne de production, en termes de coûts, rentabilité et maintenance.  Il encadre une ou plusieurs équipes.  Il assure des tâches administratives et de gestion financière,  Il assure des tâches relationnelles,  Il s’informe sur les techniques nouvelles utilisées dans la transformation des produits en compatibilité avec les exigences des appellations « bio » et participe à leur diffusion.    Il est capable de mesurer la qualité des matières premières, issues de l’agriculture biologique.  Il a les compétences pour classer et prendre en compte la richesse des productions issues de l’agriculture biologique.  Il maîtrise la formulation des aliments dans le respect de la certification AB et de l’image des produits « bio ».  Il est capable d'adapter les procédés de transformation des produits « bio » à partir des procédés de transformation des produits de l’agriculture standard.  Il est apte à choisir l’emballage et concevoir l’étiquetage dans le respect de la législation et en prenant en compte des éléments de développement durable.

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel exerce son activité dans des entreprises de conseil et d’expertise en sécurité du risque alimentaire, d’audit, de formation et de contrôle de la qualité des systèmes de production « bio » ou de fabrication de produits transformés biologiques.  Il peut prétendre à un emploi de :  - Cadre d'étude, recherche et développement des industries de transformation agro-alimentaire  - Cadre de fabrication des industries de transformation agro-alimentaire  - Technicien de production et de contrôle-qualité des industries de transformation.

### Type d'emplois accessibles
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### Code(s) ROME
H1206, H2502, H1502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 795 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 8 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée)
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 32 731
- **Jugés difficiles à recruter :** 46 %
- **Emplois saisonniers :** 7 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 8
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.ujf-grenoble.fr/BIO/

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5416/

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*Généré le 17/10/2026 à 01:19*