# RNCP5886 - Hôtellerie et tourisme spécialité Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration

**Code:** RNCP5886
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 334
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université de Toulouse Jean Jaurès
  - Site web: http://www.univ-tlse2.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel dirige une équipe dans une entreprise hôtelière ou de restauration. Il définit et pilote l'organisation d'un établissement hôtelier ou de restauration commerciale ou collective. Il analyse le système hôtelier ou de restauration.  Il encadre et anime l’équipe de travail. Il participe à la stratégie commerciale et aux actions. Il participe à la conception, à l’organisation et à la production de biens et services dans l’hôtellerie restauration. Il participe à la gestion de systèmes de biens et de services dans l’hôtellerie restauration. Il gère des budgets d'investissements et d'exploitation.    Il pilote un projet de restructuration ou de création d'entreprise hôtelière ou de restauration. Il accompagne un porteur de projet dans les prises de décision depuis l'étude de faisabilité jusqu'à l'ouverture de l'établissement.

### Compétences attestées
.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ce professionnel exerce son activité dans une chaîne hôtelière, dans l'hôtellerie indépendante, dans une entreprise de restauration commerciale indépendante, dans une chaîne de restauration commerciale ou dans un bureau d'études-conseil en hôtellerie-restauration.  Il peut prétendre à un emploi de :  • Directeur d’hôtellerie  • Contrôleur restauration-hôtellerie  • Chef des achats (restauration collective)  • Assistant de direction hôtellerie

### Type d'emplois accessibles
.

### Code(s) ROME
G1402, G1801

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-durabilité de l'emploi
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 779 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 105 957
- **Jugés difficiles à recruter :** 42 %
- **Emplois saisonniers :** 64 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue
idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-tlse2.fr   http://www.univ-tlse2.fr/cetia/imprime/licprohr.pdf   http://www.univ-tlse2.fr/cetia

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5886/

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*Généré le 16/10/2026 à 00:19*