RNCP6913
Inactive
· Niveau 4
Sommelier-conseil caviste
Certificateur · UNIVERSITE DU VIN
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
21-07-2021
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le métier de « Sommelier(ère)-conseil caviste » consiste principalement à sélectionner, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente, de consommation ou de promotion. Selon son expérience et ses compétences acquises antérieurement, il ou elle peut être amené à gérer une structure commerciale. Ses clients potentiels sont les particuliers et les entreprises.
Les activités visées par la certification sont les suivantes:
Gestion de la cave et achats de boissons
Valorisation et présentation des vins et des autres boissons
Accueil,conseil,service et vente aux clients de vins
Promotion, animations événementielles et communication sur les vins et autres boissons
Management et gestion d’une petite unité commerciale dans le secteur du vin
Compétences attestées
Capacités attestées :
Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs
Acheter les vins auprès des fournisseurs
Gérer la logistique de la cave
Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles
Organiser l’espace de vente
Communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes
Accueillir les clients
Conseiller le produit adapté et vendre
Servir le client (restaurant)
Concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario (approche région, cépages, type de vins…)
Organiser et mettre en place un événement-dégustation
Développer l’activité commerciale
Assurer la rentabilité et la pérennité de la structure
Blocs de compétences · 5
RNCP6913BC01
Management et gestion d’une petite unité commerciale dans le secteur du vin
Compétences visées
Les capacités attestées :
développer l'activité commerciale
assurer la rentabilité et la pérennité de la structure
Modalités d'évaluation :
une étude de cas.
Validation du bloc :
le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne suppérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Management et gestion d'une petite unité commerciale dans le secteur du vin"
RNCP6913BC02
Valorisation et présentation des vins et autres boissons
Compétences visées
Les capacités attestées :
Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles
organiser l'espace de vente
communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes.
Modalités d'évaluation :
un projet individuel écrit (conception de carte des vins), une étude de cas écrite, une épreuve pratique écrite de dégustation, une évaluation en situation réelle en entreprise.
Validation du bloc :
le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Valorisation et présentation des vins et autres boissons"
RNCP6913BC03
Promotion, animations événementielles et communication sur les vins et autres boissons
Compétences visées
Les capacités attestées :
concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario
organiser et mettre en place un événement-dégustation.
Modalités d'évaluation :
une épreuve orale de maîtrise de géographie viticole, une étude de cas écrite.
Validation du bloc :
le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Promotion, animations événementielles autour du vin et des autres boissons"
RNCP6913BC04
Gestion de cave et achat de vins et spiritueux
Compétences visées
Les capacités attestées :
Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs
Acheter des vins auprès de fournisseurs
Gérer la logistique de la cave
Modalités d'évaluation:
2 épreuves de dégustation (oral et écrit), un projet individuel écrit (conception de carte des vins), une étude de cas écrite.
Validation du bloc :
le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12/20. Attestation des acquis: "Gestion de cave et achat de vins et spiritueux.
RNCP6913BC05
Accueil, conseil, service et vente d’un vin au client
Compétences visées
Les capacités attestées :
accueillir les clients
conseiller le produit adapté et vendre
servir le client (restaurant)
Modalités d'évaluation :
une épreuve pratique d'accords mets & vins, une épreuve pratique de service du vin, une évaluation en situation réelle en entreprise.
Validation du bloc :
le bloc est validé lorsque le candidat obtient une note moyenne supérieure à 12 sur 20. Attestation des acquis: "Accueil, conseil, service et vente d'un vin au client.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le métier de Sommelier(ère)-conseil caviste s'exerce dans différents secteurs d'activités :
secteur de la restauration
secteur de la vente de boissons à consommer sur place : bars, bars à vins, bars à thèmes...
secteur de la vente de boissons à emporter : magasins spécialisés (cavistes traditionnels ou franchisés, sites Internet de vente en ligne), magasins comportant un rayon vins en petite, moyenne ou grande distribution, épiceries fines, commerce en gros, structures commerciales des domaines viticoles, des caves coopératives viticoles ou des entreprises de négoce, agences commerciales et VRP
le secteur de la promotion, de la communication: agences spécialisées dans le vin, comités interprofessionnels, structures œnotouristiques
Suivant le secteur d'activité, la taille de l'entreprise susceptible d'employer les titulaires de la certification varie: auto
entreprise, entreprise unipersonnelle, TPE, PME, PMI, grandes entreprises
Types d'emplois accessibles
Sommelier(ère)- conseil en restauration
Sommelier(ère)-conseil dans un bar à vins
Sommelier(ère)-conseil indépendant
Sommelier(ère)-conseil caviste (chez un caviste indépendant ou franchisé, épicerie, petite et moyenne distribution)
Caviste indépendant ou franchisé
Sommelier(ère)-conseil caviste dans un caveau de vente d’un domaine viticole, d’une cave coopérative, d’une maison de négoce, d’un groupement de producteurs
Chef de rayon vins en grandes et moyennes surfaces de distribution
Attaché(e) commercial(e) en vins et spiritueux indépendant
Conseiller(ère) commercial(e) en vins et spiritueux (au sein d’un domaine viticole, cave coopérative, distributeur)
Ambassadeur(drice) de marque/ Brand ambassador
Chargé(e) de projet en contexte oenotouristique
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche et Non-durabilité de l'emploi.
1 796 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée) -
R3X80— Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible) -
R4X92— Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible) -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants tension 4/5 (Élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 20 686
Provence-Alpes-Côte d'Azur 20 280
Auvergne-Rhône-Alpes 17 061
Nouvelle-Aquitaine 16 616
Occitanie 14 218
Bretagne 9 120
Pays de la Loire 7 641
Grand Est 7 002
Hauts-de-France 5 470
Normandie 5 398
Bourgogne-Franche-Comté 3 905
Corse 3 635
Centre-Val de Loire 3 213
La Réunion 1 044
Guadeloupe 856
Martinique 510
Mayotte 252
Guyane 137
137 044
projets de recrutement
40 %
jugés difficiles à recruter
57 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires -
R3X80— Maîtrise des magasins -
R4X92— Cadres du management des magasins -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue
Jury composé de 6 membres avec parité salariés / employeurs 3 membres du Collège professionnel (dont le Président) 3 membres internes
Composition du jury — Contrat de professionnalisation
Jury composé de 6 membres avec parité salariés / employeurs 3 membres du Collège professionnel (dont le Président) 3 membres internes
Composition du jury — VAE
Jury composé de 4 membres avec parité salariés / employeurs 2 membres du Collège professionnel (dont le Président) 2 membres internes
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance21-07-2021
Pour plus d'informations · Statistiques
- Descriptif de la certification →
- Fiche officielle France compétences →
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Demande CPF — formations engagées
46
dossiers CPF engagés
242 950 €
montant total engagé
5 282 €
coût moyen par dossier
488 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.