# RNCP6985 - Sommellerie

**Code:** RNCP6985
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3
- **Sigle:** MC5 — Mention complémentaire
- **Codes NSF:** 334
- **FormaCodes:** 42739
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
  - SIRET: 11004301500012

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. -Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc).  -Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks.  -Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.  -Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.  -Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons.  L'employé sommelier peut évoluer vers des fonctions de chef sommelier ou maître d'hôtel.

### Compétences attestées
Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. -Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc).  -Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks.  -Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.  -Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.  -Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons.  L'employé sommelier peut évoluer vers des fonctions de chef sommelier ou maître d'hôtel.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Etablissements de restauration

### Type d'emplois accessibles
Sommelier, Commis sommelier

### Code(s) ROME
G1804

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 202 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 7 800
- **Jugés difficiles à recruter :** 40 %
- **Emplois saisonniers :** 31 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique et composé à parts égales : - d'enseignants appartenant à l'enseignement public ou privé ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage  - de professionnels employeurs et salariés correspondant au champ du diplôme.

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
idem

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023
- **Date de dernière délivrance possible:** 31-12-2024

## Liens avec d'autres certifications
- **Anciennes versions:** RNCP741
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP37382

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/6985/

## Demande CPF — formations engagées
Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2020 – 06/2023.

- **Dossiers CPF engagés:** 36
- **Montant total engagé:** 69 640 €
- **Coût moyen par dossier:** 1 934 €
- **Durée moyenne:** 356 h

Financement (part du montant engagé) :
- France compétences : 72 %
- Entreprise : 13 %
- France Travail : 8 %
- Reste à charge titulaire : 5 %
- Compte d'engagement citoyen : 1 %
- Régions : 1 %

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*Généré le 08/10/2026 à 05:10*