# RNCP9124 - Expert en création et ingénierie de produits alimentaires **Code:** RNCP9124 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 7 - **Codes NSF:** 221w - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement (AgroParisTech) - Site web: http://www.agroparistech.fr - Chambre de commerce et d’industrie de région Paris-Ile de France (CCI Paris-Ile de France) - Ecole Grégoire-Ferrandi - Site web: http://www.egf.ccip.fr ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le métier d’Expert en création et ingénierie de produits à l’interface cuisine-industrie peut s’exercer dans différents emplois : ingénieur Recherche & Développement (R&D), ingénieur formulation, responsable R&D, ingénieur nouveaux projets, chef de produit, chef de projet. L’expert en création et ingénierie de produits alimentaires travaille plus particulièrement dans le service R&D d’une petite, moyenne ou grande entreprise alimentaire. Il est relativement spécialisé dans une grande entreprise, et plutôt polyvalent dans une PME. Il se positionne de manière originale à l’interface cuisine / industrie. L’intégration de ses connaissances culinaires et industrielles lui permet de concevoir, d’améliorer et de développer des produits alimentaires, de la formulation à la phase complète d’industrialisation, de manière raisonnée en référence aux classiques culinaires. Travail qu’il peut réaliser en tant qu’expert en formulation et transfert industriel et/ou en tant que chef de projet. Plus en amont il participe aux orientations scientifiques et stratégiques de l’entreprise par la proposition de produits innovants, fondée sur une veille approfondie des mondes scientifiques, culinaires et culturels. ### Compétences attestées - Maîtrise des ingrédients, des technologies et des techniques scientifiques actuelles - Maîtrise des procédés industriels - Maîtrise des techniques culinaires - Maîtrise des outils de pilotage de projet - Synthèse d’informations multi secteurs - Analyse d’un brief - Gestion d’un projet : Rédaction d’un cahier des charges Organisation de moyens : définition, réalisation et analyse des essais Mise en place des indicateurs de suivi de projet Mesure des risques liés au projet Animation d’une équipe ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Les secteurs d’activités concernés par ce type de métier sont : - Entreprises industrie agro-alimentaires. Le tissu agroalimentaire français est constitué de 10 595 entreprises pour la plupart des PME, c’est le second employeur industriel avec 415 000 salariés (référence ANIA décembre 2008, www.ania.net/fr/ania/presentation). En 2007, elle été le premier secteur industriel national avec un chiffre d’affaire de 154 Milliards d’Euros. - Restauration collective ; - Grande distribution ; - Structures de formation et de recherche ### Type d'emplois accessibles Dans une PME, il est responsable du service R&D et est amené à gérer une équipe de développement de produit. Il est sous l’autorité directe du chef d’entreprise. Dans une grande entreprise, il exerce ses activités au sein du service R&D. Il est placé sous l’autorité directe du responsable R&D et est amené à gérer une équipe de développement de produit. A terme il peut avoir vocation à accéder à ce poste. ### Code(s) ROME H1206 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 955 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée) - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 15 297 - **Jugés difficiles à recruter :** 46 % - **Emplois saisonniers :** 4 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, VAE 4 personnes, dont 2 professionnels ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP17267 ## Pour plus d'informations Cette information a été supprimée en application de l’article 17.1 du Règlement général sur la protection des données (RGPD) **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/9124/ --- *Généré le 13/10/2026 à 07:12*