# RNCP958 - Employé traiteur **Code:** RNCP958 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3 - **Sigle:** MC5 — Mention complémentaire - **Codes NSF:** 221 - **FormaCodes:** 21576 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-05-2023 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE - SIRET: 11004301500012 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées .L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. Il intervient donc surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments. Il sait présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées qu'il réalise. Eventuellement, il conditionne les repas avant livraison chez le client. Il intervient aussi en distribution pour conseiller ce dernier, argumenter une vente ou prendre une commande. Il doit pourvoir organiser son travail afin d'assurer la bonne conservation des produits, appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks. L'employé traiteur peut exercer chez les traiteurs en magasin, en restaurant ou chez les traiteurs organisateurs de réception. ### Compétences attestées .L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. Il intervient donc surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments. Il sait présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées qu'il réalise. Eventuellement, il conditionne les repas avant livraison chez le client. Il intervient aussi en distribution pour conseiller ce dernier, argumenter une vente ou prendre une commande. Il doit pourvoir organiser son travail afin d'assurer la bonne conservation des produits, appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks. L'employé traiteur peut exercer chez les traiteurs en magasin, en restaurant ou chez les traiteurs organisateurs de réception. ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités traiteur artisanaux ou rayon traiteur dans la grande distribution, charcutiers traiteurs, restaurants ### Type d'emplois accessibles traiteur, chef traiteur ### Code(s) ROME D1103, D1106 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Faible (2/5) - **Facteurs principaux :** Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi - **Salaire médian (mensuel) :** 1 812 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires · tension 3/5 (Modérée) - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible) - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible) - S0X41 — Charcutiers, traiteurs · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 37 098 - **Jugés difficiles à recruter :** 34 % - **Emplois saisonniers :** 35 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires - R3X80 — Maîtrise des magasins - R4X92 — Cadres du management des magasins - S0X41 — Charcutiers, traiteurs ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique et composé à parts égales : - d'enseignants appartenant à l'enseignement public ou privé ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage - de professionnels employeurs et salariés correspondant au champ du diplôme. **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie ## Financement en alternance (NPEC) Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE). - **Prise en charge usuelle:** 8 219 € - **Selon la branche:** 7 320 € – 8 219 € | Prise en charge | Branches concernées | |---|---| | 8 219 € | Valeur par défaut · 211 branches | | 7 602 € | CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat | | 7 320 € | CPNE de la branche de l'hospitalisation privée à statut commercial et du thermalisme | ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-05-2023 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP37566 ## Pour plus d'informations CNDP ONISEP Légifrance pour les textes réglementaires http://www.onisep.fr **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/958/ ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 10/2020 – 04/2023. - **Dossiers CPF engagés:** 14 - **Montant total engagé:** 49 905 € - **Coût moyen par dossier:** 3 565 € - **Durée moyenne:** 737 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 46 % - Régions : 38 % - France Travail : 16 % - Reste à charge titulaire : 0 % --- *Généré le 09/10/2026 à 19:22*