# RS5035 - Conduire une activité de conserverie **Code:** RS5035 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Codes NSF:** 221 - **FormaCodes:** 21592, 42752 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-11-2024 - **Date d'enregistrement:** 18-11-2019 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE - SIRET: 77569174400053 ## Partenaires habilités 4 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 4 à former et organiser l'évaluation. - CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE — SIRET 77569174400038 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE — SIRET 77569174400046 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE — SIRET 77569174400095 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE — SIRET 77569174400137 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Cette certification a été mise en place suite à une demande croissante de création d’activité de conserverie et suite à la volonté de la branche professionnelle de développer l'activité tout en répondant aux obligations sanitaires . Dans les missions du CTCPA en tant que Centre Technique Industriel (CTI), son rôle est de garantir le savoir-faire de la filière et la sécurité des consommateurs. Cette certification permet aux titulaires d'être capable de transformer les produits agricoles en produits de conserverie dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène et de sécurité afin de mettre un produit de qualité, sûr et sain sur le marché. Cette certification est accessible à tout entrepreneur souhaitant développer une activité de conserverie. Elle est accessible également à des demandeurs d'emploi et des salariés de la filière alimentaire ### Compétences attestées Les compétences visées sont les suivantes : C1 – Préparer la fabrication et le conditionnement des produits alimentaires C2 –Piloter le processus de conservation des produits alimentaires par traitement thermique ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Références juridiques des réglementations d'activité L'activité de conserverie est soumise à la règlementation sur l'hygiène des denrées alimentaires (Paquet Hygiène) : Règlement CE n°178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires. Règlement CE n°852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Règlement CE n°853/2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. Cette activité entraînant la manipulation d'équipements sous pression (autoclave), elle est soumise aussi au respect de l'Arrêté du 20 novembre 2017 relatif au suivi en service des équipements sous pression et des récipients à pression simples. ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue ### Prérequis à l'entrée en formation Lire et écrire en français et réaliser des calculs simples ### Composition du jury — Formation continue Le jury d'évaluation et de délibération est composé d’un formateur expert du réseau CTCPA et d’un professionnel du métier. ## Base légale - **Date de décision:** 18-11-2019 - **Durée de l'enregistrement (années):** 5 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-11-2024 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RS6786 ## Pour plus d'informations https://www.ctcpa.org/conserverie-artisanale-formation-preparation-atelier-lancement-conserves-conserveur-artisan-habilitation-autoclave **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/5035/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 11/2024. - **Entrées en formation:** 380 - **Parcours menés à terme:** 377 - **Taux d'achèvement:** 99 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 02/2022 | 24 | 14 | 0 | | 03/2022 | 13 | 18 | 0 | | 04/2022 | 10 | 15 | 0 | | 05/2022 | 15 | 15 | 0 | | 06/2022 | 9 | 5 | 2 | | 07/2022 | 7 | 9 | 0 | | 08/2022 | 8 | 8 | 0 | | 09/2022 | 20 | 20 | 0 | | 10/2022 | 16 | 16 | 0 | | 11/2022 | 11 | 11 | 0 | | 12/2022 | 8 | 8 | 0 | | 01/2023 | 11 | 7 | 0 | | 02/2023 | 9 | 9 | 0 | | 03/2023 | 14 | 17 | 1 | | 04/2023 | 6 | 6 | 0 | | 05/2023 | 6 | 6 | 0 | | 06/2023 | 16 | 16 | 0 | | 08/2023 | 9 | 3 | 0 | | 09/2023 | 19 | 25 | 0 | | 10/2023 | 5 | 5 | 0 | | 11/2023 | 18 | 14 | 0 | | 12/2023 | 14 | 18 | 0 | | 01/2024 | 27 | 12 | 0 | | 02/2024 | 11 | 20 | 0 | | 03/2024 | 10 | 16 | 0 | | 04/2024 | 9 | 9 | 0 | | 05/2024 | 5 | 5 | 0 | | 06/2024 | 8 | 8 | 0 | | 07/2024 | 8 | 8 | 0 | | 08/2024 | 7 | 7 | 0 | | 09/2024 | 3 | 3 | 0 | | 10/2024 | 12 | 12 | 0 | | 11/2024 | 12 | 12 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 01/2020 – 11/2024. - **Dossiers CPF engagés:** 826 - **Montant total engagé:** 1 844 966 € - **Coût moyen par dossier:** 2 234 € - **Durée moyenne:** 35 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 82 % - Reste à charge titulaire : 11 % - France Travail : 7 % - Régions : 0 % - Entreprise : 0 % - OPCO : 0 % - Compte d'engagement citoyen : 0 % --- *Généré le 07/10/2026 à 19:41*