# RS5716 - Produire ses bières et gérer une micro brasserie

**Code:** RS5716
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Codes NSF:** 221p, 221
- **FormaCodes:** 21520
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 15-12-2023
- **Date d'enregistrement:** 15-12-2021
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande

## Certificateur(s)
- TBS DISTRIBUTION
  - SIRET: 83924479500010

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
Le dispositif s'adresse à un public à la recherche d'une qualification et d'une reconnaissance dans le milieu brassicole. Son objectif est clairement d'apporter toutes les connaissances et compétences pratiques et théoriques nécessaires au brasseur de bière professionnel. S'appuyant sur une micro brasserie en activité, mettant à disposition tout le matériel  professionnel et les techniques de terrain, ce dispositif, conçu par des brasseurs professionnels, est destiné aux futurs brasseurs en quête de réelles compétences et d'une mise en situation de la réalité du métier.

### Compétences attestées
Créer une recette de bière pour créer un catalogue de bières    Choisir ses matières premières en fonction de la recette brassée    Gérer et contrôler les étapes de fermentation    Organiser et mettre en oeuvre les étapes de brassage    Conditionner dans un matériel adapté au produit brassé    Nettoyer et entretenir le matériel dans la conformité règlementaire    Stocker sa production de manière adaptée     Commercialiser sa production et veiller aux besoins du marché

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Références juridiques des réglementations d'activité
Réglementation française et européenne : directive 93/43/CE relative à l’hygiène des denrées alimentaires

## Voies d'accès
### Prérequis à l'entrée en formation
Détenir un titre ou diplôme de niveau 4 minima -  Etre porteur d’un  projet professionnel en lien avec la certification visée (actif en reconversion professionnelle ou salariés souhaitant monter en compétences).

### Composition du jury — Formation continue
Le jury est composé de deux membres :    un représentant de l'organisme certificateur ;    un brasseur en activité ou un professionnel de la distribution, externe

## Base légale
- **Date de décision:** 15-12-2021
- **Durée de l'enregistrement (années):** 2
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 15-12-2023

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RS6492

## Pour plus d'informations
https://www.brewsociety.fr/content/23-ecole-brassage-biere

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/5716/

## Entrées et sorties de formation
Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 12/2023.

- **Entrées en formation:** 290
- **Parcours menés à terme:** 294
- **Taux d'achèvement:** 101 %

| Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles |
|---|---|---|---|
| 02/2022 | 13 | 14 | 0 |
| 03/2022 | 17 | 18 | 0 |
| 04/2022 | 14 | 18 | 1 |
| 05/2022 | 29 | 22 | 0 |
| 06/2022 | 19 | 21 | 0 |
| 07/2022 | 13 | 18 | 0 |
| 08/2022 | 19 | 13 | 0 |
| 09/2022 | 16 | 22 | 0 |
| 10/2022 | 12 | 8 | 0 |
| 11/2022 | 20 | 16 | 1 |
| 12/2022 | 7 | 14 | 0 |
| 01/2023 | 12 | 7 | 0 |
| 02/2023 | 18 | 16 | 0 |
| 03/2023 | 11 | 11 | 0 |
| 04/2023 | 16 | 16 | 0 |
| 05/2023 | 8 | 15 | 0 |
| 06/2023 | 5 | 5 | 0 |
| 07/2023 | 6 | 6 | 0 |
| 08/2023 | 9 | 6 | 0 |
| 09/2023 | 4 | 7 | 0 |
| 10/2023 | 11 | 11 | 0 |
| 11/2023 | 6 | 6 | 0 |
| 12/2023 | 5 | 4 | 1 |

## Demande CPF — formations engagées
Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 12/2021 – 11/2023.

- **Dossiers CPF engagés:** 337
- **Montant total engagé:** 744 670 €
- **Coût moyen par dossier:** 2 210 €
- **Durée moyenne:** 53 h

Financement (part du montant engagé) :
- France compétences : 88 %
- France Travail : 6 %
- Reste à charge titulaire : 5 %
- Régions : 1 %
- Compte d'engagement citoyen : 0 %
- OPCO : 0 %

---
*Généré le 13/10/2026 à 04:55*