La certification s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins existante et qui souhaitent valider les compétences complémentaires à leur activité, leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition de services au plus proche des attentes des clients.
Les professionnels concernés sont principalement issus de :
L'hôtellerie-restauration (serveurs, chefs de rang, maîtres d'hôtel, etc.)
La distribution (cavistes, vendeurs en épicerie fine, managers de distribution spécialisée, etc.).
Du marketing, de la communication, de l'événementiel et les commerciaux dans le domaine des vins et spiritueux.
Compétences attestées
Conseiller un vin, en recueillant les attentes du client, en proposant une sélection de vins diversifiée, tenant compte de leurs caractéristiques et des tendances de production du marché, afin de garantir l’adéquation du vin au besoin du client.
Évaluer la typicité d’un vin, en repérant par la dégustation ses caractéristiques sensorielles en termes aromatiques et gustatifs, et en les mettant en lien avec les spécificités du ou des cépages, afin de s’assurer qu’il réponde à la demande du client.
Valoriser une offre de vins, en la contextualisant, en l’organisant et en mettant en avant les éléments objectifs de qualité des vins choisis, et en prenant les dispositions pour l’accès des personnes en situation de handicap aux informations, afin de susciter l’acte d’achat.
Secteur d'activité et type d'emploi
Références juridiques des réglementations d'activité
* La loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin
.
* La réglementation relative à l’étiquetage du vin est recensée sur le site de la DGCCRF, notamment la fiche pratique : Vin étiquetage : savoir lire les étiquettes (economie.gouv.fr)
.
Voie d'accès à la certification
Prérequis à l'entrée
* Avoir l’âge minimum légal pour la consommation de boissons alcoolisées. * Avoir le niveau B1 oral et écrit du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) de la langue de passage de la certification. * Justifier de connaissances et compétences en vins, validées lors de l’inscription, dans le cadre d’un entretien avec l’équipe pédagogique. * Être en charge, dans le cadre de son activité, de la commercialisation d’une offre de vins, ou en avoir le projet.
Prérequis à la validation
* Avoir suivi l’ensemble de la formation.
Composition du jury — Formation continue
Le jury est constitué de : * un professionnel de la distribution des vins et spiritueux (fonctions commerciales, marketing ou communication), * un professionnel du service des vins et spiritueux (restauration, sommellerie, œnotourisme), * la direction de l’École des Vins et Spiritueux.