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Descripteur
Ovoproduit
Aussi appelé : oeuf
Définition
Produits obtenus à partir de l'oeuf, de ses différents composants ou de leur mélange, après élimination de la coquille et des membranes, et qui sont destinés à la consommation humaine.
Note d'application
Pour les formations à la cuisine ou l'utilisation des œufs en cuisine, employer [[SPÉCIALISATION CUISINE]] 42742.