# Formacode 42782 — Gestion cuisine

**Type :** Descripteur
**Code :** 42782
**Synonymes :** organisation travail cuisine · chef de partie · cheffe de partie · approvisionnement cuisine · organisation cuisine · cheffe cuisine · cheffe de partie tournante · chef de partie tournant · chef cuisine
**Arborescence :** Sport, hôtellerie, restauration, tourisme › Hôtellerie restauration › Cuisine › Gestion cuisine

## Définition
Organisation de l'approvisionnement, du travail et gestion du personnel d'une cuisine.

**Note d'application :** Ne pas confondre avec [[ÉCONOMAT]] 42719 ou avec [[GESTION MENU]] 42727.

## Descripteurs (1)
- 42780 — Entretien cuisine

## Correspondances
- **NSF :** 221
- **ROME :** G1601, G1404
- **GFE :** K

## Certifications indexées (6)
- RNCP38431 — Arts de la cuisine
- RNCP39636 — Chef de cuisine en restauration collective
- RNCP39530 — Chef de rang
- RNCP41647 — Cuisinier
- RNCP42267 — Diplôme en management international des arts culinaires
- RS7024 — Mettre en application les spécificités d’une alimentation saine et durable en restauration collective

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*Source : Formacode® V14 — Centre Inffo, données ouvertes (Licence Ouverte 2.0). Généré le 09/10/2026 à 07:38.*