# ROME D1102 — Boulanger / Boulangère

**Type :** Métier
**Code ROME :** D1102
**Arborescence :** Commerce, Vente et Grande distribution › Commerce alimentaire et métiers de bouche › Boulanger / Boulangère

## Métiers rattachés à cette fiche (2)
- D1108 — Chef boulanger / Cheffe boulangère
- D1120 — Tourier / Tourière

## Caractéristiques (France Travail)
- **Emploi cadre :** Non
- **Métier réglementé :** Non
- **Transition écologique :** Emploi Blanc
- **Associé à la transition numérique :** Non
- **Associé à la transition démographique :** Non

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) de ce métier, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Lien formation-emploi, Conditions de travail contraignantes, Intensité d'embauche
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 730 €
- **Diplôme le plus fréquent :** CAP, BEP ou équivalent en transformations (45 % des actifs en emploi)
- **Familles professionnelles (FAP) :** 1
  - S0X42 — Boulangers, pâtissiers · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 14 465
- **Jugés difficiles à recruter :** 53 %
- **Emplois saisonniers :** 17 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 1
  - S0X42 — Boulangers, pâtissiers

## Certifications menant à ce métier (13)
- RNCP41648 — Aide boulanger
- RNCP41743 — Boulanger
- RNCP41937 — Boulanger
- RNCP42115 — Boulanger
- RNCP40920 — Boulanger (BM)
- RNCP42130 — Boulangerie spécialisée
- RNCP37908 — Boulanger-pâtissier
- RNCP38250 — CQP Boulanger
- RNCP42266 — Diplôme en management international de la pâtisserie
- RNCP38390 — Services aux personnes et vente en espace rural
- RNCP42344 — Technicien en développement de produits de boulangerie et/ou de pâtisserie
- RNCP38762 — Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- RNCP39257 — Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)

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*Source : Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME) — France Travail, données ouvertes. Généré le 10/10/2026 à 12:16.*