# ROME D1103 — Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

**Type :** Métier
**Code ROME :** D1103
**Arborescence :** Commerce, Vente et Grande distribution › Commerce alimentaire et métiers de bouche › Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

## Métiers rattachés à cette fiche (2)
- D1111 — Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie
- D1112 — Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse

## Caractéristiques (France Travail)
- **Emploi cadre :** Non
- **Métier réglementé :** Non
- **Transition écologique :** Emploi Blanc
- **Associé à la transition numérique :** Non
- **Associé à la transition démographique :** Non

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) de ce métier, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Lien formation-emploi, Conditions de travail contraignantes
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 700 €
- **Diplôme le plus fréquent :** CAP, BEP ou équivalent en transformations (32 % des actifs en emploi)
- **Familles professionnelles (FAP) :** 1
  - S0X41 — Charcutiers, traiteurs · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 1 623
- **Jugés difficiles à recruter :** 57 %
- **Emplois saisonniers :** 18 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 1
  - S0X41 — Charcutiers, traiteurs

## Certifications menant à ce métier (11)
- RNCP37602 — Boucher-charcutier-traiteur
- RNCP42214 — Boucher charcutier traiteur (CTM)
- RNCP38527 — Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
- RNCP38631 — Charcuterie-traiteur
- RNCP37559 — Charcutier - traiteur
- RNCP37174 — CQP Charcutier préparateur artisanal
- RNCP38245 — CQP Conseiller de vente de produits alimentaires
- RNCP41939 — Fabrication traiteur
- RNCP37927 — Poissonnier - écailler - traiteur
- RNCP39381 — Traiteur-organisateur de réception (BM)
- RNCP38636 — Vente-conseil en boucherie

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*Source : Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME) — France Travail, données ouvertes. Généré le 09/10/2026 à 09:37.*