# ROME G1402 — Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

**Type :** Métier
**Code ROME :** G1402
**Arborescence :** Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation › Gestion et direction › Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration

## Métiers rattachés à cette fiche (3)
- G1410 — Directeur / Directrice de la restauration
- G1411 — Directeur / Directrice d'hôtel
- G1413 — Directeur / Directrice de restaurant

## Caractéristiques (France Travail)
- **Emploi cadre :** Oui
- **Métier réglementé :** Non
- **Transition écologique :** Emploi Blanc
- **Associé à la transition numérique :** Non
- **Associé à la transition démographique :** Non

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) de ce métier, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Modérée (3/5)
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 263 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 8 922
- **Jugés difficiles à recruter :** 35 %
- **Emplois saisonniers :** 33 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Certifications menant à ce métier (24)
- RNCP39224 — CQP Maître d'hôtel
- RNCP41647 — Cuisinier
- RNCP41943 — Diplôme Arts culinaires et entrepreneuriat
- RNCP42709 — Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons
- RNCP42267 — Diplôme en management international des arts culinaires
- RNCP39203 — Directeur d'établissement de luxe en hôtellerie internationale
- RNCP38581 — Directeur d'hôtellerie internationale
- RNCP41898 — Gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs
- RNCP41942 — Management dans l'hôtellerie restauration
- RNCP41045 — Management des Services
- RNCP37889 — Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement)
- RNCP41888 — Manager dans le secteur hôtelier international
- RNCP39975 — Manager d'équipes en hôtellerie et restauration de grand hôtel international
- RNCP41315 — Manager des entreprises de l'hôtellerie, tourisme et de la restauration
- RNCP38937 — Manager des hébergements touristiques
- RNCP39206 — Manager en hôtellerie internationale de luxe
- RNCP39248 — Manager en hôtellerie-restauration
- RNCP39241 — Manager opérationnel en hôtellerie de luxe
- RNCP40185 — Métiers des arts culinaires et des arts de la table (fiche nationale)
- RNCP40112 — Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (fiche nationale)
- RNCP38785 — Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
- RNCP42020 — Responsable d'établissement touristique
- RNCP38260 — Responsable en hôtellerie et restauration internationales
- RNCP39885 — Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale

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*Source : Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME) — France Travail, données ouvertes. Généré le 11/10/2026 à 17:20.*