# ROME G18 — Service

**Type :** Domaine professionnel
**Code ROME :** G18
**Arborescence :** Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation › Service

## Sous-catégories (10)
- G1801 — Barman / Barmaid
- G1802 — Maître / Maîtresse d'hôtel
- G1803 — Serveur / Serveuse en restauration
- G1804 — Sommelier / Sommelière
- G1805 — Gérant / Gérante de café, bar-brasserie (rattaché à G1801)
- G1806 — Chef sommelier / Cheffe sommelière (rattaché à G1804)
- G1807 — Gérant / Gérante de bar-tabac (rattaché à G1801)
- G1808 — Chef barman / Cheffe barmaid (rattaché à G1801)
- G1809 — Barista (rattaché à G1801)
- G1810 — Chef / Cheffe de rang (rattaché à G1802)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers de ce domaine professionnel, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-durabilité de l'emploi
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 765 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 101 569
- **Jugés difficiles à recruter :** 42 %
- **Emplois saisonniers :** 65 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Certifications menant à ce métier (27)
Inclut les certifications de tous les métiers de ce domaine professionnel.
- RNCP38429 — Arts du service et commercialisation en restauration
- RNCP38039 — Assistant manager loisirs hébergement restauration
- RNCP39345 — Barman
- RNCP39887 — Biérologue-Zythologue
- RNCP42836 — Biérologue-Zythologue
- RNCP38261 — Caviste conseiller commercial
- RNCP39530 — Chef de rang
- RNCP38424 — Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- RNCP37909 — Commercialisation et services en restauration
- RNCP42066 — Conseiller commercial en vins et spiritueux
- RNCP38134 — Conseiller en sommellerie
- RNCP39975 — Manager d'équipes en hôtellerie et restauration de grand hôtel international
- RNCP39241 — Manager opérationnel en hôtellerie de luxe
- RNCP40185 — Métiers des arts culinaires et des arts de la table (fiche nationale)
- RNCP40096 — Métiers du bar
- RNCP42120 — Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)
- RNCP38785 — Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
- RNCP40896 — Responsable opérationnel de point de restauration
- RNCP39534 — Serveur en restauration
- RNCP37860 — Serveur en restauration
- RNCP37449 — Serveur en restauration
- RNCP37384 — Sommelier
- RNCP39204 — Sommelier - caviste
- RNCP42833 — Sommelier caviste
- RNCP42644 — Sommelier conseil caviste
- RNCP39991 — Sommelier de restauration internationale
- RNCP37382 — Sommellerie

---
*Source : Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME) — France Travail, données ouvertes. Généré le 09/10/2026 à 06:41.*