# ROME H21 — Alimentaire

**Type :** Domaine professionnel
**Code ROME :** H21
**Arborescence :** Industrie › Alimentaire

## Sous-catégories (9)
- H2101 — Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
- H2102 — Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
- H2103 — Opérateur / Opératrice de transformation des viandes (rattaché à H2101)
- H2104 — Fromager industriel / Fromagère industrielle (rattaché à H2102)
- H2105 — Agent / Agente de production en industrie alimentaire (rattaché à H2102)
- H2106 — Technicien / Technicienne de fabrication en industrie alimentaire (rattaché à H2102)
- H2107 — Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer (rattaché à H2102)
- H2108 — Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle (rattaché à H2102)
- H2109 — Pilote d'installation automatisée en industrie alimentaire (rattaché à H2504)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers de ce domaine professionnel, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 002 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée)
  - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée)
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - S0X40 — Bouchers · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 48 161
- **Jugés difficiles à recruter :** 48 %
- **Emplois saisonniers :** 33 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5
  - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires
  - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - S0X40 — Bouchers

## Certifications menant à ce métier (43)
Inclut les certifications de tous les métiers de ce domaine professionnel.
- RNCP41514 — Alimentation et agroalimentaire durables
- RNCP41384 — Analyse des milieux biologiques (fiche nationale)
- RNCP42836 — Biérologue-Zythologue
- RNCP42129 — Boucher
- RNCP40586 — Bouilleur ambulant
- RNCP41937 — Boulanger
- RNCP42046 — Brasseur
- RNCP40683 — Chocolatier-confiseur (BTM)
- RNCP39156 — Conducteur de ligne de production alimentaire
- RNCP38374 — Conducteur d'équipements agroalimentaires
- RNCP40233 — CQP Agent de silo
- RNCP41453 — CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuverie ou de chai
- RNCP39739 — CQP Conducteur de ligne dans la transformation laitière
- RNCP39967 — CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire
- RNCP39754 — CQP Conducteur de machine dans la transformation laitière
- RNCP39966 — CQP Conducteur de machines du secteur alimentaire
- RNCP41349 — CQP Conducteur de process du secteur alimentaire
- RNCP40236 — CQP Conducteur d'équipements industriels
- RNCP41360 — CQP Conducteur d'installation de transformation des grains, option meunerie semoulerie, option nutrition animale
- RNCP41729 — CQP Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie
- RNCP39968 — CQP Opérateur de production du secteur alimentaire
- RNCP42068 — CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes
- RNCP42067 — CQP Opérateur en première transformation des viandes
- RNCP41971 — CQP Opérateur en préparation de commandes
- RNCP42069 — CQP Opérateur en troisième transformation des viandes
- RNCP41451 — CQP Opérateur qualifié en conduite et maintenance de machines d’embouteillage ou de conditionnement
- RNCP42061 — CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie
- RNCP39753 — CQP Pilote d'installation automatisée dans la transformation laitière
- RNCP37216 — Fabrication en industrie agroalimentaire
- RNCP41570 — Génie chimique - Génie des procédés : Contrôle, pilotage et optimisation des procédés
- RNCP40336 — Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
- RNCP39027 — Ingénieur diplômé de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen, spécialité Agroalimentaire
- RNCP42013 — Management et innovation dans les métiers de bouche (fiche nationale)
- RNCP38111 — Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- RNCP42842 — Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- RNCP38876 — Opérateur en industries agroalimentaires
- RNCP37699 — Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques (PIPAC)
- RNCP42120 — Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)
- RNCP36937 — Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM)
- RNCP42759 — Sciences et ingénierie - Agronomie et agroalimentaire
- RNCP42344 — Technicien en développement de produits de boulangerie et/ou de pâtisserie
- RNCP39666 — Technicien spécialisé en transformation laitière
- RNCP39662 — Transformation des produits carnés

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*Source : Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois (ROME) — France Travail, données ouvertes. Généré le 07/10/2026 à 09:42.*