# NSF 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

**Type :** Groupe de spécialités
**Code NSF :** 221
**Arborescence :** Domaines technico-professionnels de la production › Transformations › Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

## Sous-catégories (6)
- 221p — Gestion de production dans les industries agro-alimentaires
- 221r — Contrôle de qualité alimentaire
- 221s — Abattage des animaux, fabrication artisanale de produits alimentaires
- 221t — Cuisine
- 221u — Conduite d'installations des industries agro-alimentaires et de machines de conditonnement
- 221w — Commercialisation de produits alimentaires

## Certifications indexées (195)
Inclut les certifications indexées sous ce groupe et sous ses spécialités.
- RNCP41648 — Aide boulanger
- RNCP41649 — Aide pâtissier
- RNCP41514 — Alimentation et agroalimentaire durables
- RNCP41384 — Analyse des milieux biologiques (fiche nationale)
- RNCP36772 — Analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales (ANABIOTEC)
- RNCP38431 — Arts de la cuisine
- RNCP39887 — Biérologue-Zythologue
- RNCP42836 — Biérologue-Zythologue
- RNCP40411 — Bio-industries et biotechnologies (fiche nationale)
- RNCP39507 — Biologie, agrosciences (fiche nationale)
- RNCP41043 — Bioqualité
- RNCP37535 — Boucher
- RNCP42129 — Boucher
- RNCP37602 — Boucher-charcutier-traiteur
- RNCP42214 — Boucher charcutier traiteur (CTM)
- RNCP38527 — Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
- RNCP40586 — Bouilleur ambulant
- RNCP42115 — Boulanger
- RNCP41743 — Boulanger
- RNCP41937 — Boulanger
- RNCP40920 — Boulanger (BM)
- RNCP42130 — Boulangerie spécialisée
- RNCP37908 — Boulanger-pâtissier
- RNCP42046 — Brasseur
- RNCP38631 — Charcuterie-traiteur
- RNCP37559 — Charcutier - traiteur
- RNCP39636 — Chef de cuisine en restauration collective
- RNCP39515 — Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
- RNCP38624 — Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique
- RNCP42845 — Chef de projet conception et développement culinaire en industrie (MS)
- RNCP39629 — Chef gérant en restauration collective
- RNCP40163 — Chef pâtissier
- RNCP38632 — Chocolaterie-confiserie
- RNCP40683 — Chocolatier-confiseur (BTM)
- RNCP39119 — Cidriculteur
- RNCP38853 — Commercialisation des vins
- RNCP38722 — Commis de cuisine
- RNCP37859 — Commis de cuisine
- RS6884 — Concevoir et réaliser un plat végétal complet et équilibré
- RNCP39156 — Conducteur de ligne de production alimentaire
- RNCP38374 — Conducteur d'équipements agroalimentaires
- RS6786 — Conduire une activité de conserverie artisanale
- RS6462 — Conduire une activité de transformation fromagère fermière
- RS6356 — Confectionner des pizzas
- RS7463 — Conseiller et promouvoir des boissons de dégustation sans alcool
- RS7061 — Conseiller et promouvoir des spiritueux
- RS7056 — Conseiller et promouvoir des vins
- RS6768 — Conseiller et promouvoir les spiritueux
- RS7087 — Conseiller et promouvoir les vins de Provence
- RS7537 — Conseiller et proposer des accords gastronomiques sur le vin et les boissons sans alcool
- RS7233 — Conseiller les vins de Champagne
- RNCP41453 — CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuverie ou de chai
- RNCP38251 — CQP Boucher
- RNCP38250 — CQP Boulanger
- RNCP41474 — CQP Caviste en cave coopérative
- RNCP37174 — CQP Charcutier préparateur artisanal
- RNCP39739 — CQP Conducteur de ligne dans la transformation laitière
- RNCP39967 — CQP Conducteur de ligne du secteur alimentaire
- RNCP39754 — CQP Conducteur de machine dans la transformation laitière
- RNCP39966 — CQP Conducteur de machines du secteur alimentaire
- RNCP41349 — CQP Conducteur de process du secteur alimentaire
- RNCP40236 — CQP Conducteur d'équipements industriels
- RNCP41360 — CQP Conducteur d'installation de transformation des grains, option meunerie semoulerie, option nutrition animale
- RNCP38245 — CQP Conseiller de vente de produits alimentaires
- RNCP37869 — CQP Crêpier
- RNCP38502 — CQP Employé polyvalent des produits de la mer
- RNCP39757 — CQP Encadrant opérationnel laitier
- RNCP41891 — CQP Gestionnaire administration des ventes
- RNCP41729 — CQP Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie
- RNCP42068 — CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes
- RNCP42067 — CQP Opérateur en première transformation des viandes
- RNCP41971 — CQP Opérateur en préparation de commandes
- RNCP42069 — CQP Opérateur en troisième transformation des viandes
- RNCP41451 — CQP Opérateur qualifié en conduite et maintenance de machines d’embouteillage ou de conditionnement
- RNCP42061 — CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie
- RNCP39753 — CQP Pilote d'installation automatisée dans la transformation laitière
- RNCP42208 — CQP Pizzaïolo
- RNCP38252 — CQP Poissonnier
- RNCP37844 — CQP Préparateur-vendeur en produits de la mer
- RNCP39972 — CQP Responsable d'équipe du secteur alimentaire
- RNCP39990 — CQP Vendeur conseil caviste
- RNCP39989 — CQP Vendeur conseil crémier-fromager
- RNCP37533 — Crémier fromager
- RNCP42489 — Crêpier
- RNCP37910 — Cuisine
- RNCP38430 — Cuisine
- RNCP41647 — Cuisinier
- RNCP37447 — Cuisinier
- RNCP42189 — Cuisinier / chef de partie en restauration
- RNCP38821 — Cuisinier des terroirs
- RNCP38871 — Cuisinier en restauration collective
- RS6403 — Déguster et évaluer professionnellement le vin
- RNCP40287 — Desserts de restaurant
- RS6911 — Développer et produire ses bières en microbrasserie
- RS7661 — Développer et promouvoir un projet oenotouristique
- RS6404 — Développer et promouvoir un projet oenotouristique (DU)
- RNCP41943 — Diplôme Arts culinaires et entrepreneuriat
- RNCP42266 — Diplôme en management international de la pâtisserie
- RNCP42267 — Diplôme en management international des arts culinaires
- RNCP36955 — Diplôme national d'oenologue
- RS5840 — Diriger une coopérative agricole
- RS6632 — Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake Design)
- RS7430 — Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)
- RS7055 — Évaluer et conseiller les vins, bières ou spiritueux
- RS7557 — Évaluer et conseiller les vins d’Europe
- RNCP37216 — Fabrication en industrie agroalimentaire
- RNCP41939 — Fabrication traiteur
- RS7404 — Fabriquer des pizzas artisanales
- RNCP41363 — Fromager
- RNCP41600 — Génie biologique : Diététique et nutrition
- RNCP41567 — Génie biologique : Science de l'aliment et biotechnologie
- RNCP39852 — Gestionnaire qualité, sécurité, environnement, développement durable et RSE
- RNCP41941 — Glacier fabricant
- RNCP40364 — Glacier-fabricant (BTM)
- RNCP40336 — Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
- RNCP39027 — Ingénieur diplômé de l’Ecole d’ingénieurs de l’université de Caen, spécialité Agroalimentaire
- RNCP41267 — Ingénieur diplômé de l'Ecole d'Ingénieurs du Littoral Côte d'Opale de l'Université du Littoral, spécialité Agroalimentaire
- RNCP42740 — Ingénieur diplômé de l’École nationale supérieure agronomique de Toulouse de l'Institut national polytechnique de Toulouse
- RNCP37959 — Ingénieur diplômé de l'Ecole nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires de l'Université de Lorraine, spécialité Industries alimentaires
- RNCP42792 — Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux, spécialité agroalimentaire et génie biologique
- RNCP42728 — Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux, spécialité agroalimentaire et génie industriel
- RNCP42908 — Ingénieur diplômé de l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation de Nantes-Atlantique (ONIRIS)
- RNCP40520 — Ingénieur diplômé de l'école polytechnique universitaire de Lille de l'Université de Lille, spécialité Génie biologique et agroalimentaire
- RNCP42249 — Ingénieur diplômé de l’école polytechnique universitaire de l’institut national polytechnique Clermont Auvergne, spécialité génie biologique
- RNCP41921 — Ingénieur diplômé de l'Ecole polytechnique universitaire de Montpellier, spécialité Génie biologique et agroalimentaire
- RNCP40950 — Ingénieur diplômé de l'école polytechnique universitaire de Nantes Université, spécialité Génie des Procédés
- RNCP39332 — Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique Universitaire de Sorbonne Université, spécialité Agroalimentaire
- RNCP42752 — Ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne Atlantique de Bretagne INP, spécialité agroalimentaire
- RNCP42753 — Ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne Atlantique de Bretagne INP, spécialité microbiologie et sécurité sanitaire
- RNCP41923 — Ingénieur diplômé de l'école supérieure d'ingénieurs Réunion océan Indien de l'université de La Réunion, spécialité agroalimentaire
- RNCP38407 — Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement spécialité agroalimentaire
- RNCP42755 — Ingénieur diplômé de l’Institut Agro Rennes-Angers de l’Institut national d’enseignement supérieur pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, spécialité agroalimentaire
- RNCP41253 — Ingénieur diplômé de l’institut national des sciences et industries du vivant et de l’environnement (AgroParisTech)
- RNCP40931 — Ingénieur diplômé de l’Institut Polytechnique UniLaSalle, spécialité Agroalimentation et Santé
- RNCP40734 — Ingénieur diplômé de l’Institut supérieur d’agriculture - JUNIA
- RNCP42809 — Ingénieur diplômé de l’Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes
- RNCP42440 — Ingénieur diplômé du Conservatoire national des arts et métiers, spécialité Agroalimentaire
- RNCP42444 — Ingénieur diplômé du Conservatoire national des arts et métiers, spécialité Agro-industries et systèmes numériques
- RS6583 — Intégrer la cuisine végétale et sans allergènes dans son activité professionnelle
- RS7126 — Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d'olive vierges à sa pratique professionnelle
- RNCP38318 — Laboratoire contrôle qualité
- RNCP42013 — Management et innovation dans les métiers de bouche (fiche nationale)
- RNCP40874 — Manager des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux (MS)
- RNCP40442 — Métiers de la santé : nutrition, alimentation (fiche nationale)
- RNCP39687 — Métiers de la vigne et du vin (fiche nationale)
- RNCP40185 — Métiers des arts culinaires et des arts de la table (fiche nationale)
- RS7024 — Mettre en application les spécificités d’une alimentation saine et durable en restauration collective
- RS7073 — Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de cognac
- RS7278 — Mettre en œuvre les techniques de barista
- RNCP37026 — Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale)
- RNCP38111 — Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- RNCP42842 — Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- RNCP38876 — Opérateur en industries agroalimentaires
- RNCP38761 — Pâtisserie de boutique
- RNCP38765 — Pâtissier
- RNCP35966 — Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM)
- RNCP41998 — Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)
- RNCP37927 — Poissonnier - écailler - traiteur
- RS7374 — Préparer des bubbles teas et des mocktails
- RNCP37604 — Primeur
- RNCP37699 — Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques (PIPAC)
- RNCP42120 — Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)
- RNCP40718 — Productions animales (fiche nationale)
- RS7017 — Proposer une offre de cuisine végétale
- RNCP36937 — Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM)
- RS7110 — Réaliser des gâteaux sur mesure en mobilisant les techniques de cake design
- RS7690 — Réaliser des préparations culinaires fermentées
- RS6506 — Réaliser tout type de plat végétal et cru dans un restaurant ou une cuisine de restauration commerciale
- RS6322 — Réaliser tout type de sushi et plats à base de poisson cru selon les méthodes japonaises
- RNCP39096 — Responsable d'affaires agroalimentaires
- RNCP38852 — Responsable technico-commercial : agrofournitures
- RNCP38851 — Responsable technico-commercial en agroéquipements
- RNCP38346 — Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés, orientation commerce
- RNCP38344 — Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit
- RNCP38657 — Restauration collective
- RNCP38737 — Sciences et ingénierie - Agro-industries
- RNCP40433 — Sciences et ingénierie - Agronomie Agroalimentaire
- RNCP42759 — Sciences et ingénierie - Agronomie et agroalimentaire
- RNCP39318 — Second de cuisine
- RS7057 — Sélectionner et commercialiser des vins
- RS6512 — Sélectionner, servir, déguster et commercialiser du saké
- RNCP39204 — Sommelier - caviste
- RNCP42833 — Sommelier caviste
- RNCP42644 — Sommelier conseil caviste
- RNCP36597 — Technicien Boucher Artisanal
- RNCP42344 — Technicien en développement de produits de boulangerie et/ou de pâtisserie
- RNCP40490 — Technicien en qualité et distribution des produits alimentaires (fiche nationale)
- RNCP39666 — Technicien spécialisé en transformation laitière
- RNCP38762 — Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- RNCP42409 — Tourisme
- RNCP39381 — Traiteur-organisateur de réception (BM)
- RNCP39662 — Transformation des produits carnés
- RNCP37105 — Vendeur-conseil en alimentation
- RNCP39257 — Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)
- RNCP38636 — Vente-conseil en boucherie

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*Source : Nomenclature des Spécialités de Formation (NSF) — INSEE, données ouvertes. Généré le 08/10/2026 à 10:00.*