RNCP1149
Inactive
· Niveau 3
Agent polyvalent de restauration
Certificateur · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 3
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-08-2021
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le titulaire de ce CAP assure la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile et la restauration collective. - En production : il prépare, assemble et met en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité.
En service : il réalise la mise en place des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il entretient les locaux et nettoie les matériels et la vaisselle.
En commerce : il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Compétences attestées
Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.
Blocs de compétences · 7
RNCP1149BC01
Production de préparations froides et de préparations chaudes
Compétences visées
Rechercher l’information technique
Décoder l’information technique
Organiser son travail
S’adapter à une nouvelle organisation
Réceptionner, entreposer les denrées et matériels
Sortir, contrôler les produits et les matériels avant leur utilisation
Préparer les denrées en vue d’une préparation culinaire
Conduire des techniques culinaires
Conditionner des produits alimentaires et assurer les traitements de refroidissement rapide
Contribuer à la qualité des productions culinaires
Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
RNCP1149BC02
Mise en place de la distribution et service au client
Compétences visées
Rechercher l’information technique
Décoder l’information technique
Organiser son travail
S’adapter à une nouvelle organisation
Préparer la distribution, la vente des préparations alimentaires et assurer leur distribution
Encaisser les prestations
Contribuer à la qualité du service
Participer à la mise en valeur de l’image de l’entreprise, de l’établissement
Accueillir, informer, conseiller et servir le client
Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
RNCP1149BC03
Entretien des locaux, des matériels, des équipements
Compétences visées
Rechercher l’information technique
Décoder l’information technique
Organiser son travail
S’adapter à une nouvelle organisation
Exécuter des tâches d’entretien et de remise en état des locaux, du matériel et des équipements
Contribuer à la qualité du service
Participer à la mise en valeur de l’image de l’entreprise, de l’établissement
Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
RNCP1149BC04
Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Compétences visées
Français
Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer
Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
Devenir un lecteur compétent et critique
Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
RNCP1149BC05
Éducation physique et sportive
Compétences visées
Réaliser une performance motrice maximale
Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains
Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique
Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif
Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité
RNCP1149BC06
Bloc de compétences N° 6 fiche RNCP n° 1149- Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Compétences visées
Rechercher, extraire et organiser l’information.
Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.
Expérimenter.
Critiquer un résultat, argumenter.
Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.
RNCP1149BC07
Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP n° 1149- UF langue vivante
Compétences visées
Compétences de niveau A2 du CECRL
S’exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques
Utiliser des moyens d’expression, des techniques et des méthodes élémentaires impliqués dans toute démarche artistique
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
restauration collective, restauration rapide, vente à emporter de repas,
Types d'emplois accessibles
employé de restauration, employé polyvalent de restauration, serveur, agent de préparation, commis, hôte de table
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes et Non-attractivité salariale.
1 610 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S1X20— Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration tension 3/5 (Modérée) -
S1X40— Cuisiniers tension 5/5 (Très élevée) -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants tension 4/5 (Élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 39 247
Provence-Alpes-Côte d'Azur 36 750
Nouvelle-Aquitaine 29 861
Auvergne-Rhône-Alpes 28 280
Occitanie 25 688
Bretagne 14 411
Grand Est 13 868
Pays de la Loire 12 944
Hauts-de-France 12 128
Normandie 10 359
Bourgogne-Franche-Comté 7 683
Centre-Val de Loire 6 534
Corse 5 965
La Réunion 3 106
Guadeloupe 1 569
Martinique 1 103
Mayotte 342
Guyane 282
250 120
projets de recrutement
43 %
jugés difficiles à recruter
51 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
S1X20— Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration -
S1X40— Cuisiniers -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseNon
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
idem
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance31-08-2021
Pour plus d'informations · Statistiques
- Descriptif de la certification →
- Fiche officielle France compétences →
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Demande CPF — formations engagées
18
dossiers CPF engagés
8 940 €
montant total engagé
497 €
coût moyen par dossier
15 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.