RNCP14170
Inactive
· Niveau 7
Nutrition, sciences des aliments, agroalimentaire régional Nord Pas-de-Calais, spécialité Technologie Alimentaire Avancée (TAA)
Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-10-2019
Certificateur(s)
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le renouvellement des produits alimentaires est de plus en plus rapide ; les consommateurs de plus en plus exigeants et méfiants vis-à-vis de la qualité des produits proposés de leurs origines et de leurs compositions. Dans le cadre de leur fonction, les titulaires de la spécialité Technologies Alimentaires Avancées pourront évoluer dans les domaines de l’assurance et de la gestion de la qualité, de la conception de nouveaux produits mais aussi dans l’élaboration des méthodes de fabrication incluant des technologies émergeantes suite à une veille technologique ciblant aussi bien les produits que les procédés de fabrication.
Les cadres formés seront aptes à maîtriser l’établissement des devis et auront reçus, lors de leur formation, les capacités nécessaires à la pratique de l’analyse de la valeur et à l’utilisation des logiciels d’organisation et d’optimisation de la production.
Compétences attestées
Compétences ou capacités évaluées
1.Compétences communes au master régional N PdC
3 niveaux proposés : I (initiation) = réalisation de l’activité avec de l’aide ; U (utilisation) = réalisation de l’activité en autonomie ; M (maîtrise) = capacité à transmettre, voire à former à l’activité et la faire évoluer.
Compétences organisationnelles :
Travailler en autonomie (M) : établir des priorités, gérer son temps, s’auto-évaluer, élaborer un projet personnel de formation.
Utiliser les technologies de l’information et de la communication (M).
Effectuer une recherche d’information (M) : préciser l’objet de la recherche, identifier les modes d’accès, analyser la pertinence, expliquer et transmettre.
Mettre en œuvre un projet (M) : définir les objectifs et le contexte, réaliser et évaluer l’action. Prendre en considération l’aspect technique, humain et financier.
Réaliser une étude (M) : poser une problématique ; construire et développer une argumentation ; interpréter les résultats ; élaborer une synthèse ; proposer des prolongements.
Compétences relationnelles :
Communiquer (M) : à l’écrit et à l’oral tant en français qu’en anglais. Etre clair, faire passer ses idées en maîtrisant les outils de communication.
Animer, diriger une équipe de techniciens ou de cadres (M)
Travailler en équipe (M) : s’intégrer, se positionner, collaborer
S’intégrer dans un milieu professionnel (M) : identifier ses compétences et les communiquer, situer une entreprise ou une organisation dans son contexte socio-économique, identifier les personnes ressources et les diverses fonctions d’une organisation, se situer dans un environnement hiérarchique et fonctionnel, respecter les procédures, la législation et les normes de sécurité
2.Compétences spécifiques à la spécialité Technologies Alimentaires Avancées
Veiller au respect de la conformité des produits ( cahier des charges pour tous les intrants,conformité des produits finis par rapport aux spécifications ), au respect des procédures, des normes en vigueur et de la législation (M).
En collaboration étroite avec la direction générale mettre en place, animer, gérer les différents système d’assurance qualité (ISO 9000,HACCP, BRC, IFS…) et assurer la formation interne des personnels (M).
Optimiser la fabrication en terme de coûts, délais qualité et quantité tout en étant une force de proposition pour l’amélioration des procédés, et l’introduction de nouvelles technologies (M).
Identifier les besoins des clients et collaborer à la mise au point et au développement de nouveaux produits avant de procéder aux essais (stade laboratoire, pilote puis industriel des nouveaux produits) (M).
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
L’agro-alimentaire et la distribution, l’agriculture, les groupes de restauration collective, l’industrie pharmaceutique et cosmétique, le conseil, les études, l’audit, l’administration d’état, les associations, les structures de formation et de recherche.
Types d'emplois accessibles
Cadre technique de l’industrie pour le contrôle- qualité, l’assurance-qualité, le management de la qualité,
Chargé d’études dans les organismes institutionnels,
- Responsable des achats, approvisionnements, de la logistique,
- Responsable qualité, environnement
- Responsable de laboratoire,
- Responsable de production agro-alimentaire, de site industriel,
- Responsable projets (innovation, nouveaux produits),
- Responsable hygiène et sécurité des aliments,
- Consultant en qualité et sécurité alimentaires, auditeur junior
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 763 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 6 468
Auvergne-Rhône-Alpes 3 914
Occitanie 2 401
Nouvelle-Aquitaine 1 485
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 464
Grand Est 1 302
Hauts-de-France 1 221
Pays de la Loire 1 161
Normandie 732
Centre-Val de Loire 686
Bretagne 684
Bourgogne-Franche-Comté 613
La Réunion 58
Mayotte 44
Corse 29
Guyane 21
Guadeloupe 15
Martinique 8
22 306
projets de recrutement
48 %
jugés difficiles à recruter
4 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation
Enseignants, enseignants-chercheurs et professionnels ayant contribué aux enseignements.
Composition du jury — Candidature individuelle
Au titre de la VAP 85 : enseignants-chercheurs et professionels.
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels.
Base légale
Date d'échéance31-10-2019