RNCP16570
Inactive
· Niveau 6
Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Aliments-santé
Certificateur · Université de Bretagne Occidentale - Brest
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Les activités exercées sont sensiblement différentes selon la taille des structures, les plus grandes entreprises demandent plus de spécialisation que les PME qui imposent une polyvalence des activités décrites ci-dessous.
Grands domaines activités :
Conception : il participe à la recherche et mise au point de nouveaux produits, à l’amélioration de produits déjà présents sur le marché.
Il participe à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, à la conception l’étiquetage nutritionnel, à l’élaboration des dossiers de reconnaissance d’allégations fonctionnelles auprès des organismes de veille et de tutelle.
Contrôle et dosage : il analyse la composition des aliments ou compléments pour vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle. Il peut être amené à faire de la veille technologique.
Dans le secteur de la restauration, il évalue la qualité nutritionnelle des repas.
Marketing et Commercialisation : il peut réaliser des fiches produits, réaliser des études de marché, créer des outils de communication destinés à un public averti ou au grand public. Il contribue à la commercialisation des aliments ou compléments fonctionnels.
Compétences attestées
Compétences ou connaissances transversales :
Connaître les propriétés physiologiques des nutriments, des ingrédients alimentaires (PAI) et leur devenir dans l’organisme,
Connaître le rôle des ingrédients dans les compléments nutritionnels fonctionnels pour répondre aux exigences du monde professionnel (alimentaire, para-pharmaceutique ou cosmétique),
Comprendre une étude épidémiologique,
Réaliser une étude statistique sur une population,
Assurer une veille technologique et juridique,
Savoir synthétiser, faire preuve d’idées originales, innovantes et s’investir dans une mission.
Concevoir ou améliorer de nouveaux aliments ou compléments fonctionnels :
Améliorer la qualité nutritionnelle de produits existants,
Rechercher et mettre au point de nouveaux produits avec incorporation de compléments nutritionnels destinés à l’alimentation humaine ou animale,
Rechercher et mettre au point de nouveaux compléments nutritionnels.
Tester et contrôler :
Identifier et doser de constituants des nutriments dans un aliment ou un complément alimentaire,
Maîtriser les outils analytiques et juger la validité des résultats.
Tester l’innocuité ou déterminer l’efficacité d’un nutriment :
Expérimentation animale, tests sur cultures cellulaires,
Etudes cliniques.
Vérifier l’application de la législation concernant les aliments et compléments fonctionnels :
Connaître les différentes catégories de produits,
Connaître les différents textes et décrets,
Suivre l’évolution de la législation,
Participer à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment,
Concevoir l’étiquetage nutritionnel.
Aider à la conception une stratégie marketing pour le développement et la mise sur le marché d’un produit :
Réaliser des fiches techniques sur les nutriments,
Concevoir des enquêtes,
Réaliser des études de marché.
Créer et utiliser les outils de la communication nutritionnelle:
Mise en place d'ateliers pédagogiques,
Conception de dépliants, livrets...
Réalisation de cédérom,
Participer à la conception et à l’amélioration de sites internet.
Participer à la gestion et à l’organisation de projet ou de manifestations : planifier, budgéter...
Gérer un commerce ou un rayon diététique et de compléments alimentaires.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Cabinets de communication nutritionnelle
Associations ou Structures impliquées dans l'éducation nutritionnelle du public
Distribution
Types d'emplois accessibles
Technicien spécialisé en nutrition,
Assistant d’ingénieur,
Diététicien conseil, diététicien qualiticien
Animateur santé,
Formateurs dans la communication nutritionnelle
Technico-commercial
Technico-commercial,
Responsable d’un rayon « Compléments fonctionnels » en GMS, Para-Pharmacie,
Gérant d'un magasin de diététique.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 941 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée) -
U0X91— Cadres et techniciens de la documentation tension 1/5 (Très faible) -
V2X90— Médecins tension 5/5 (Très élevée) -
V3X80— Autres professionnels para-médicaux tension 5/5 (Très élevée) -
V4X85— Professionnels de l'action sociale tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 10 795
Auvergne-Rhône-Alpes 5 352
Occitanie 3 962
Nouvelle-Aquitaine 3 159
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 800
Hauts-de-France 2 542
Grand Est 2 509
Pays de la Loire 2 209
Normandie 1 779
Bretagne 1 622
Bourgogne-Franche-Comté 1 446
Centre-Val de Loire 1 358
La Réunion 701
Martinique 213
Guyane 193
Guadeloupe 155
Mayotte 116
Corse 58
40 969
projets de recrutement
56 %
en tension
jugés difficiles à recruter
6 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) -
U0X91— Cadres et techniciens de la documentation -
V2X90— Médecins -
V3X80— Autres professionnels para-médicaux -
V4X85— Professionnels de l'action sociale
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)
Composition du jury — VAE
Enseignants + Enseignants-chercheurs + Professionnels