RNCP1684
Inactive
· Niveau 5
Technicien supérieur en hygiène et contrôle qualité des produits agro-alimentaires
Certificateur · Ecole Supérieure des Techniques de Biologie Appliquée (ESTBA)
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-12-2006
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel est chargé de la gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire dans les industries agro-alimentaires (production, transformation, distribution, restauration). Ses activités sont les suivantes :
Exercer une veille sur l'environnement professionnel afin de s'insérer efficacement dans le secteur économique et de se tenir informé des actualités économiques, nouvelles technologies de fabrication, avancées de la concurrence etc...
Participer au fonctionnement d'un département assurance qualité : mise en place d'un système Qualité, élaboration de procédures et démarche Qualité, mesure des implications financières dans la gestion de l'entreprise
S'assurer de la sécurité alimentaire et du respect de la législation en terme d'hygiène en analysant les points critiques sur une chaîne de production (contrôles, désinfectants, participation au choix du matériel de production et des matériaux, formation du personnel)
Analyser les risques environnementaux liés à la production de son entreprise et mettre en conformité vis à vis de la réglementation en vigueur
Suivre une technologie analytique afin de proposer un plan d'échantillonnage, de réaliser les analyses réglementaires, proposer des améliorations...
Compétences attestées
Capacités attestées : - Connaissance et maîtrise du génie alimentaire et des différentes étapes du processus qui lui est lié
Connaissance et maîtrise des principes liés à l'Assurance Qualité, à l'hygiène et à l'environnement (normes et réglementations, procédures qualités etc...)
Connaissance et maîtrise des techniques de contrôles hygiène, ainsi que des principes en sécurité alimentaire afin de respecter la législation
Connaissance et maîtrise des techniques d'analyse des risques environnementaux liés à la production d'une entreprise
Connaissance et maîtrise de la technologie analytique
Maîtrise des techniques de communication écrite et orale
Connaissance et maîtrise de l'anglais
Maîtrise de l'outil informatique
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Industries agro-alimentaires et de service (restauration - distribution - conseil)
Types d'emplois accessibles
Responsable Assurance Qualité - Responsable HygièneTechnicien Supérieur de contrôle QualitéFormateurAuditeur
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.
2 016 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens des industries de process et Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Auvergne-Rhône-Alpes 1 291
Île-de-France 1 194
Nouvelle-Aquitaine 905
Hauts-de-France 864
Occitanie 804
Grand Est 637
Provence-Alpes-Côte d'Azur 608
Pays de la Loire 491
Normandie 404
Bretagne 374
Centre-Val de Loire 316
Bourgogne-Franche-Comté 249
La Réunion 39
Guadeloupe 32
Mayotte 29
Guyane 12
Martinique 8
Corse 5
8 262
projets de recrutement
43 %
jugés difficiles à recruter
16 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens des industries de process et Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire (nomenclature FAP).
-
E5X70— Techniciens des industries de process -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Non
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Non
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Apprentissage
Jury paritaire composé de : Directeur de l'ESTBA, Responsable de formation de l'ESTBA, Président et directeur de l'IFRIA (CFA), Professionnels des industries agro-alimentaires, chimiques, pharmaceutiques et de l'instrumentation de laboratoire
Base légale
Date d'échéance31-12-2006