RNCP1758
Inactive
· Niveau 4
Certificat de capacité au métier d'artisan boulanger
Certificateur · Ecole Banette
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-12-2006
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
L'artisan boulanger exerce ses activités dans une entreprises de boulangerie en tant qu'artisan exploitant indépendant ou à défaut en tant que chef boulanger, brigadier ou ouvrier. Il réalise les différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que l'organisation des différentes producations et ce, en totale autonomie.
Il tient une boulangerie artisanale et en assure la rentabilité par la mise en oeuvre des principes de gestion liés à sa profession. Il dynamise son point de vente en développant un argumentaire de vente.
Compétences attestées
Capacités attestées : - connaissance et maîtrise des techniques de production des produits de boulangerie-viennoiserie de qualité
maîtrise des techniques de gestion et d'organisation du travail de fabrication en totale autonomie
connaissance et maîtrise des principes de gestion de la profession
maîtrise des techniques de commercialisation dans une boulangerie.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Secteur d'activité : boulangerie artisanale.
Types d'emplois accessibles
Types d'emplois accessibles : artisan boulanger, responsable de production dans une boulangerie artisanale, boulanger salarié.
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Non
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue
50 % formateurs internes et 50 % professionnels qualifiés externes
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance31-12-2006