RNCP1765
Inactive
· Niveau 5
Assistant de direction en hôtellerie
Certificateur · ECOLE PROFES DE TOURISME & HOTELLERIE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
22-07-2015
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Liste des activités visées par le diplôme, le titre ou le certificat
Il encadre, coordonne et contrôle l’ensemble du personnel et les différents services liés à l’hébergement (étages, réception, hall, entretien…)
Il élabore et supervise la production culinaire, il organise et planifie le travail du personnel en cuisine et en salle
Il organise et développe l’activité hébergement sous le contrôle d’une direction générale.
Il élabore le budget prévisionnel, fixe et met en œuvre la politique commerciale de l’établissement
Compétences attestées
Compétences ou capacités attestées :
HEBERGEMENT
Construire et adapter un argumentaire de l’accueil selon la clientèle, Organiser le poste de travail en réception, Construire et adapter régulièrement la procédure de réservation (logiciels, réseaux, pool de réservation)
RESTAURATION
Organiser et gérer le personnel de cuisine et de salle, Vérifier, contrôler les normes d’hygiène et de sécurité (contrôle vétérinaire), Choisir les meilleurs fournisseurs, négocier les meilleures tarifications et délais
GESTION
Rendre compte des anomalies constatées et mettre en œuvre les corrections, Construire, élaborer un budget prévisionnel et tableaux de bord, Construire et gérer des procédures d’alertes pour les éléments de gestion et finances propres à l’établissement
COMMERCIALISATION
Savoir concevoir une brochure et construire un circuit touristique, Savoir élaborer un plan de marchéage et fixer un prix de vente, Adapter les techniques de communication en fonction des situations, Évaluer un contrat de partenariat, sponsoring ou mécénat
MANAGEMENT-ENCADREMENT
Maintenir de bonnes relations avec le personnel à travers d’actions sociales, Recruter et établir les contrats de travail, Négocier avec le personnel les différentes situations de travail liées à l’hôtellerie
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
L’emploi s’exerce dans l’hôtellerie et/ou la restauration dans des hôtels de toutes tailles, dans des structures indépendantes ou intégrées à une chaine
Types d'emplois accessibles
– Assistant de direction en hôtellerie Directeur d’hébergement– Chef de réception– Exploitant d’hôtel– Directeur de restaurationManager
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
2 263 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 1 788
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 110
Auvergne-Rhône-Alpes 1 050
Nouvelle-Aquitaine 991
Occitanie 820
Hauts-de-France 632
Grand Est 570
Pays de la Loire 542
Bretagne 444
Corse 381
Centre-Val de Loire 229
Bourgogne-Franche-Comté 166
Normandie 161
Guadeloupe 22
La Réunion 9
Martinique 7
8 922
projets de recrutement
35 %
jugés difficiles à recruter
33 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP).
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
3 professionnels - 1 salarié en hôtellerie - 1 formateur
Base légale
Date de décision22-07-2010
Durée de l'enregistrement5 ans
Date d'échéance22-07-2015