RNCP18234
Inactive
· Niveau 6
Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé
Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Les relations avec les entreprises sont au centre des préoccupations de l'IAE de Limoges qui forme des cadres en management et en gestion à destination du monde professionnel. Forte de cette expérience et plus particulièrement dans le secteur hospitlier, elle a mis en place cette licence professionnelle qui a pour objet de répondre à des nouveaux besoins et de former des managers d'hôtellerie restauration en unité de santé : hôpitaux, cliniques, maison de retraite du secteur public ou privé qui auront pour mission principales :
de piloter des opérations de production et de distribution
d'encadrer des équipes d'ouvriers spécialisés en restauration collective, bio nettoyage et services à la personne
de gérer l'exploitation des services hôteliers et de restauration
- d'organiser l'accueil dans l'unité médicalisée
- de gérer les déchets
d'organiser des services d'aide à la personne sur site médicalisé (à domicile ou en unité médicalisé)
Compétences attestées
Le titulaire d'une licence professionnelle "Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé" est capable :
de communiquer avec les services de soin et la direction de l'unité médicalisé
d'encadrer et animer une équipe d'agents de restauration et d'hôtellerie
de planifier et de contrôler l'entretien des locaux en tenant compte des niveaux de risques infectieux dans le respect des normes à mettre en vligueur
d'organiser et de gérer le service de restauration de la prise de commande au débarrassage (achats, productions, distribution) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, sécurité alimentaire)
d'organiser et de gérer l'approvisionnement et l'entretien du linge
de mettre en oeuvre les méthodes de management de la qualité dans le service hôtelier
d'organiser la distribution des produits et services à domicile
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé peut travailler dans les établissements de soins privés ou publics (hôpitaux, cliniques...), les EHPAD et autres établissements sanitaires et sociaux.
Types d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :
responsable hôtellerie/restauration
responsable de production culinaire - responsable de restauration
responsable assurance qualité hôtellerie
responsable d'exploitation - adjoint direct de l'ingénieur de restauration
responsable hôtellerie - bio nettoyage
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Non-durabilité de l'emploi, Non-attractivité salariale et Intensité d'embauche.
1 810 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
G1X72— Techniciens et agents de maîtrise en maintenance générale et mécanique industrielle tension 5/5 (Très élevée) -
H1X92— Ingénieurs en maintenance et support technique client tension 5/5 (Très élevée) -
S1X40— Cuisiniers tension 5/5 (Très élevée) -
S1X80— Chefs cuisiniers tension 5/5 (Très élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée) -
T4X60— Agents d'entretien de locaux tension 3/5 (Modérée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 23 452
Nouvelle-Aquitaine 16 514
Provence-Alpes-Côte d'Azur 15 919
Auvergne-Rhône-Alpes 15 236
Occitanie 14 319
Bretagne 10 305
Grand Est 9 824
Pays de la Loire 9 719
Hauts-de-France 8 809
Normandie 6 952
Bourgogne-Franche-Comté 6 110
Centre-Val de Loire 5 007
La Réunion 3 674
Corse 2 299
Guadeloupe 917
Mayotte 902
Martinique 814
Guyane 688
151 460
projets de recrutement
48 %
jugés difficiles à recruter
30 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
G1X72— Techniciens et agents de maîtrise en maintenance générale et mécanique industrielle -
H1X92— Ingénieurs en maintenance et support technique client -
S1X40— Cuisiniers -
S1X80— Chefs cuisiniers -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration -
T4X60— Agents d'entretien de locaux
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Candidature individuelle
Possible pour une partie du diplôme par VES ou VAP (commission pédagogique présidée par un professeur des universités et comprenant deux enseignants chercheurs de la formation et un enseignant chercheur ayant des activités en matière de formation continue
Composition du jury — VAE
3 enseignants chercheurs ainsi que 2 personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis (conformément au décret 2002-590 du 24 avril 2002)