RNCP19715 Inactive · Niveau 6

Industrie agro-alimentaire, alimentation, Nutrition appliquée.

Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 6

Code(s) NSF

221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Formacode(s)

—

Date d'échéance de l'enregistrement

—

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

Ministère chargé de l'enseignement supérieur — —

Université d'Artois — —

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Les professionnels interviennent dans différents domaines de la nutrition en apportant leurs compétences :

Domaines agricole et agro-alimentaire : compréhension des impératifs de santé dans la production et la transformation des aliments, travail en équipe avec le monde de la restauration et de la santé, développement de nouveaux produits.

Domaine des restaurateurs : apporter des bases scientifiques des alimentations particulières (sportifs, grossesses, personnes âgées, malades…), faire le lien entre la culture d’un produit et les techniques culinaires.

Domaines des diététiciens : mieux aborder les désirs et les besoins de chacun, proposer des solutions adaptées aux personnalités et aux conditions de vie, développer les techniques commerciales (qualité produits, santé…)

Compétences attestées

Compétences transversales :

Utiliser l’outil informatique de base

Maîtriser les différentes techniques de communications orales et écrites en français et si possible en anglais

Développer le dialogue entre différentes équipes au sein de l’entreprise et vis-à-vis du grand public

Animer et diriger une équipe

Faire passer un message ou un état d’esprit spécifique à l’alimentation

Compétences suivant les différents domaines (agro-alimentaire, restauration, diététiciens):

Suivre et superviser le déroulement d’un procédé ou d’une fabrication en veillant au respect du cahier des charges

Proposer des améliorations sur un procédé de fabrication

Etudier et expérimenter des produits ou des procédés nouveaux

Veiller au contrôle qualité

Veiller au respect des règles d’hygiène (HACCP)

Elaborer des menus standards ou personnalisés (restauration collectives ou traditionnelles)

Conseiller sur le plan diététique et gastronomique

Maîtriser les techniques de base en cuisine (restaurations collectives ou traditionnelles)

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Etablissements de soins (hôpitaux, cliniques, établissement spécialisés)

Restauration traditionnelle de qualité

Restauration de collectivité

Entreprises agricoles

Industrie agro-alimentaire pour la recherche

Etablissement de prévention

Collectivités locales (crèches, écoles, administration…)

Types d'emplois accessibles

Cadres de directions, responsables de progrès, promoteurs d’innovation,

technicien de production, animateurs et initiateurs de projets, conseiller

Métiers visés (ROME)

H2502 — Ingénieur / Ingénieure de production

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.

2 853 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens des industries de process, Agents de maîtrise et assimilés des industries de process et Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E5X70 — Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée)
E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 1 984 Auvergne-Rhône-Alpes 1 797 Hauts-de-France 1 017 Nouvelle-Aquitaine 977 Occitanie 829 Grand Est 819 Provence-Alpes-Côte d'Azur 790 Normandie 486 Centre-Val de Loire 479 Pays de la Loire 422 Bretagne 418 Bourgogne-Franche-Comté 309 Guadeloupe 38 La Réunion 20 Martinique 14 Mayotte 13 Corse 8 Guyane 5

10 425 projets de recrutement

41 % jugés difficiles à recruter

11 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens des industries de process, Agents de maitrise et assimilés des industries de process et Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production (nomenclature FAP).

E5X70 — Techniciens des industries de process
E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Oui

Formation continue Oui

Apprentissage Non

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Oui

VAE Oui

Prérequis à l'entrée

A compléter (Reprise)

Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation

Enseignants, enseignants-chercheurs et professionnels ayant contribué aux enseignements.

Composition du jury — Candidature individuelle

Au titre de la VAP 85 : enseignants-chercheurs et professionels.

Composition du jury — VAE

Enseignants-chercheurs et professionnels.

Pour plus d'informations · Statistiques

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