RNCP22641
Inactive
· Niveau 6
Sciences, technologies, santé ; Mention Qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement ; Spécialité Qualité des aliments et de l’environnement
Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
31-10-2019
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le titulaire de cette certification peut exercer les activités (ou fonctions) suivantes :
· Analyser les non-conformités, définir et préconiser les actions correctives et contrôler leur mise en oeuvre
· Procéder à un audit qualité, fournisseur, environnement, …
· Intervenir dans le domaine du Système de Management Environnement -SME-
· Intervenir dans le domaine de l'assurance qualité
· Intervenir dans le domaine du Système de Management de la Qualité -SMQ-
· Décliner et contrôler l'application de la réglementation, des consignes et procédures d'hygiène, sécurité et environnement
· Suivre, analyser les données qualité et déterminer les évolutions, améliorations
· Suivre et mettre à jour les outils et indicateurs de suivi hygiène, sécurité et environnement
· Sensibiliser et former les personnels à la démarche qualité
· Sensibiliser et former à la démarche hygiène, sécurité et environnement et à la prévention des risques
· Elaborer et faire évoluer des procédures qualité et contrôler la conformité de leur application
· Contrôler la conformité de réalisations de fournisseurs, sous-traitants, prestataires
· Conseiller et apporter un appui technique aux services, aux clients (conception, élaboration, ...)
· Concevoir et décliner le plan, les démarches et les actions qualité
· Superviser ou effectuer le contrôle qualité des produits entrants/sortants, en cours de fabrication, en conditionnement
Ce professionnel met en œuvre, d’un point de vue organisationnel et technique, les différentes étapes de la démarche qualité en industries agro alimentaires mais aussi en amont (production agricole, coopératives), tout en intégrant la prévention des risques environnementaux.
Ainsi, il veille à la maîtrise du risque sanitaire dans les aliments par le contrôle et la prévention, et ce tout au long de l’élaboration d’un produit alimentaire : au cours de la production des matières premières animales (élevages) ou végétales (cultures), de la transformation industrielle ou artisanale du produit, et de sa commercialisation. A l’issue de la formation, le professionnel est capable de mettre en place, d’adapter ou d’actualiser les systèmes d‘assurance qualité dans les différents secteurs agro alimentaires. Il intervient également en aval des industries agro alimentaires en veillant à la gestion et à la valorisation des déchets liés à leurs activités, contribuant ainsi à la protection de l’environnement.
Compétences attestées
Le titulaire de cette certification possède les compétences suivantes :
. Intégration dans une équipe de travail, organisation des tâches et animation.
. Prise de responsabilités et esprit d'initiative, autonomie dans la réalisation.
. Analyse critique de situations professionnelles, propositions de solutions pertinentes.
. Techniques de mesures et bonnes pratiques de transformation.
. Apprentissage de la communication dans le cadre d’une démarche Qualité.
. Recherche de référentiels, analyse documentaire et traitement de données expérimentales.
. Caractérisation de la qualité des produits, traçabilité et certification,
. Application des normes de sécurité sanitaire liées aux produits et à leur production,
. Elaboration d’un plan d’analyses des risques et de maîtrise sanitaire.
. Maîtrise du droit de l’environnement, Réglementation des nuisances et des pollutions.
. Construction d’un Système de Management Environnemental (SME).
. Elaboration d’un dossier d’Eco-certification.
· Animation de formation
· Techniques de protection et de prévention des pollutions
· Techniques d'audit
· Réglementation en Hygiène, Sécurité, Environnement
· Réglementation du transport de matières et produits dangereux
· Réglementation des Installations Classées pour la Protection de l'environnement
· Normes qualité
· Normes environnementales
· Méthodes d'analyse de risques
· Dispositifs d'assurance-qualité
· Dispositifs d'agréments et certification
· Conduite de projet
· Utilisation de matériel de contrôle et mesure
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Ce professionnel travaille dans ...
Industries agro alimentaires, Coopératives (viticoles, fruitières, laitières…), GMS, cuisines centrales, cabinet de consultant.
Types d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre au emplois suivants :
· Assistant qualité
· Responsable qualité
· Responsable hygiène/sécurité/environnement en IAA
Assistant d’ingénieur
· Contrôleur dans les laboratoires de recherche, de contrôle de la qualité ou de certification.
Chef d’équipe
· Responsable d’unité de production
Chef de fabrication en IAA
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 601 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel tension 3/5 (Modérée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 5 329
Auvergne-Rhône-Alpes 4 434
Nouvelle-Aquitaine 2 230
Occitanie 2 162
Hauts-de-France 1 888
Grand Est 1 854
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 748
Pays de la Loire 1 347
Normandie 1 188
Bretagne 1 057
Centre-Val de Loire 954
Bourgogne-Franche-Comté 711
La Réunion 88
Corse 76
Guadeloupe 74
Mayotte 49
Guyane 38
Martinique 28
25 255
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
9 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
60 %enseignants et 40 % de professionnels
Composition du jury — VAE
Jury VAE composé d’une majorité d’enseignants chercheurs
Base légale
Date d'échéance31-10-2019