RNCP2339
Inactive
· Niveau 3
option Industries agro-alimentaires (IAA), spécialité ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires (OPFPA)
Certificateur · Ministère chargé de l'agriculture
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 3
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Activités visées :
La polyvalence des activités est fortement déterminée par le produit travaillé, mais aussi par l’équipement de l’entreprise et son mode d’organisation du travail et du processus.
Suivant les différents secteurs agro-alimentaires, les activités pourront être plus spécifiques (chocolaterie et confiserie, biscuiterie et pâtisserie, charcuterie, plats cuisinés, conserves, transformation laitière), toutefois il existe un ensemble d'activités communes.
Il observe, surveille, apprécie l’état des produits, des installations, des conditions d’ambiance et d’environnement.
Il met en œuvre les modes opératoires et maîtrise les gestes professionnels liés aux opérations de préparation des matières premières, de fabrication, de conservation et de conditionnement des produits et le cas échéant de contrôle dans le cadre de la démarche qualité.
Il organise son travail dans le cadre d’une activité et effectue les différentes tâches dans les conditions d’hygiène et de sécurité optimales et dans le respect des instructions de fabrication reçues.
Il utilise les différents équipements et matériels nécessaires aux opérations de fabrication, de conservation et de conditionnement des produits.
Il rend compte des activités de fabrication auxquelles il a participé.
Il participe aux activités de la vie professionnelle et sociale.
Compétences attestées
.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Secteur d'activités :
L’ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires est un ouvrier qualifié qui exerce plus particulièrement dans les entreprises de fabrication de produits alimentaires élaborés.
Ces entreprises comportent traditionnellement tout ou partie des étapes de fabrication suivantes :
– la préparation des matières premières,
– les différentes opérations liées à la fabrication du (ou des) produits(s),
– les différentes opérations liées à la conservation et au conditionnement du (ou des) produit(s).
Types d'emplois accessibles
Types d'emplois accessibles :
Ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires.
L’opérateur exerce son activité sous la responsabilité d’un chef d’atelier ou d’un chef d’équipe qui lui communique les instructions précises.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 603 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E4X32— Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage tension 3/5 (Modérée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Auvergne-Rhône-Alpes 2 932
Nouvelle-Aquitaine 2 563
Hauts-de-France 2 561
Île-de-France 2 403
Occitanie 2 020
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 947
Grand Est 1 536
Pays de la Loire 1 508
Bretagne 1 177
Centre-Val de Loire 1 010
Normandie 853
Bourgogne-Franche-Comté 638
La Réunion 196
Guadeloupe 63
Martinique 25
Mayotte 13
Corse 8
Guyane 5
21 458
projets de recrutement
38 %
jugés difficiles à recruter
33 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E4X32— Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseNon
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE
Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé : – pour moitié au moins d'enseignants des établissements agricoles publics ou privés justifiant des titres et diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au CAPA, – pour moitié au maximum d'employeurs et de salariés des professions concernées.