RNCP24460
Inactive
· Niveau 7
Sciences et Technologies mention pathologie humaine spécialité sécurité sanitaire des aliments
Certificateur · Aix-Marseille Université
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-10-2019
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel sera responsable de la qualité et la sécurité des aliments dans une entreprise agro-alimentaire et des collectivités. Il travaille en relation avec la direction et le personnel et met en oeuvre ses compétences managériales.
Il met en place un système qualité efficace (HACCP, Iso 9001, Iso22000, enquêtes de satisfaction, risques professionnels…)
Il installe une certification (IFS, BRC…) ou des indicateurs de qualité (label rouge, écocert…)
Il définit des plans de contrôles et établit des spécifications (matières premières, produits semi finis et
finis).
Il assure une veille technologique et réglementaire
Il pilote un programme d’analyse ou de recherche et développement
Il aide à la décision pour l’amélioration des performances de l’entreprise
Le diplômé peut aussi être en charge de la qualité dans d’autres secteurs d’activité (santé, environnement, services…) :
Il peut installer et piloter une cartographie de risques dans une clinique
Il peut installer et gérer une certification (ISO 14001, OHSAS 18001 ou tout autre référentiel sectoriel)
Compétences attestées
Le diplômé possède des compétences scientifiques pluridisciplinaires mais centrées sur la nutrition et les sciences des aliments qui lui permettent d’identifier, caractériser et gérer le risque sanitaire alimentaire pour prévenir tout accident. Il possède aussi des compétences finalisées et actualisées centrées sur la qualité en générale et celle des aliments en particulier, qu’il peut appliquer rapidement et efficacement dans son milieu professionnel. pour :
Installer et pérenniser un système qualité dans une entreprise
Veiller à la sécurité et à la satisfaction du consommateur
Contribuer à l’amélioration des performances de l’entreprise
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Industries manufacturières
Agro-alimentaire
Commerce (import-export, grande distribution…)
Administration publique
Activités de services
Recherche et développement
Types d'emplois accessibles
Responsable Qualité, hygiène et sécuritéResponsable de laboratoireResponsable d’achatsChargé de rechercheCadre technico-commercialChef d’entreprise
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 647 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles tension 4/5 (Élevée) -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture tension 3/5 (Modérée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée) -
R2X80— Attachés commerciaux tension 4/5 (Élevée) -
R4X91— Technico-commerciaux tension 3/5 (Modérée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 16 786
Auvergne-Rhône-Alpes 8 180
Occitanie 5 250
Nouvelle-Aquitaine 4 246
Hauts-de-France 3 793
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 760
Grand Est 3 501
Pays de la Loire 2 946
Bretagne 2 448
Centre-Val de Loire 2 288
Bourgogne-Franche-Comté 1 857
Normandie 1 695
La Réunion 408
Guadeloupe 312
Martinique 196
Mayotte 162
Guyane 130
Corse 120
58 078
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
5 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) -
R2X80— Attachés commerciaux -
R4X91— Technico-commerciaux
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle
Jury : 2 enseignants-chercheurs, 1 professionnel
Composition du jury — VAE
Jury composé d’enseignants et de professionnels conformément aux textes
Base légale
Date d'échéance31-10-2019