RNCP28078
Inactive
· Niveau 7
Sciences, Technologies, Santé, Mention Nutrition et Sciences des aliments
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Date d'échéance de l'enregistrement
01-09-2022
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Parcours
Alimentation, Agro-Alimentaire, Développement Durable (A3DD)
Évaluation Sensorielle : Comprendre, Analyser, Innover (ESCAI)
Gestion des industries agro-alimentaires (GIAA)
Nutrition et santé (NS)
Physiological and Psychological Food Choice Determinants (P2FOOD)
Procédés Fermentaires pour l’Agro-Alimentaire : vin – bière- produits fromagers (PFAA)
Microbiology and Physicochemistry for Food and Wine Processes (MP2)
Aliments, Microbiologie, Assurance Qualité (AMAQ)
Systèmes Automatisés de la Production dans les Industries Agro-Alimentaires (SAPIAA)
Contrôler et manager la qualité et la sécurité des aliments
Concevoir, mettre en place et gérer un projet de recherche ou de développement
Former et animer des équipes
Contribuer au management de l'environnement
Auditer/certifier des organisations et démarches d'entreprises et préconiser des évolutions
Assurer la responsabilité d’une production, de la logistique
Assurer la responsabilité d’un laboratoire
Participer au management du service commercial
Contrôler, manager et piloter la production
Contribuer à la stratégie de l’entreprise
Compétences attestées
COMPETENCES GENERALES
Mettre en œuvre une démarche expérimentale.
Respecter l’éthique scientifique.
Respecter les réglementations en vigueur.
Faire preuve de capacité d’abstraction.
Mobiliser des savoirs de différents champs disciplinaires.
Analyser et synthétiser des problématiques complexes
Utiliser des outils statistiques et interpréter des données et des analyses
Effectuer une veille méthodologique et technologique
Communiquer à l’écrit et à l’oral, en français comme en anglais
Gérer un projet
Maitriser la structuration et les acteurs du secteur agro-alimentaire
COMPETENCES OPERATIONNELLES
A3DD
Mobiliser et appliquer les connaissances acquises (ISO 26000, ISO14001)
Rédiger de rapports Responsabilité Sociétale des Entreprises et Global Reporting Initiative
Calculer des bilans carbone et énergétique
ESCAI
Concevoir une étude sensorielle
Analyser et interpréter les données sensorielles
Animer des panels descriptifs et des groupes consommateurs
GIAA
Réaliser des actions de commerce, vente,
Manager et gérer des projets relatifs à un produit,
Assurer des fonctions de marketing,
Gérer des actions industrielles et logistiques
PFAA
Gérer des matériels vinicoles, brassicoles et laitiers
Utiliser des instruments de prélèvements et de capteurs
Interpréter des données de contrôle et des analyses microbiologiques
MP2
Contribuer aux programmes de recherche, d’innovation et de développement en relation ou non avec des partenaires académiques
Maitriser la microbiologie, les procédés microbiologiques ou la chimie et la physico-chimie des systèmes alimentaires dans une démarche d’innovation
Identifier les paramètres techniques et scientifiques liés à la qualité et à la sécurité du produit fini
AMAQ
Maitriser les méthodes de contrôle (laboratoire, matières premières, fabrication) et identifier les risques et mettre en place des démarches préventives ou correctives
Mettre en application la méthode HACCP
Mettre en place des démarches d’assurance qualité dans le cadre des référentiels existants (ISO, IFS, BRC …)
Appliquer les certifications en matière d’environnement
Elaborer un cahier des charges
NS
Participer à la conception d’un produit alimentaire et de santé (produits finis de grande consommation et compléments alimentaires) conciliant goût et santé pour les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques.
Gérer un projet de développement d’un produit
Assurer le développement marketing du produit
SAPIAA
contribuer à la conduite opérationnelle de l’unité de production,
organiser la production et le maintien des flux de matière et des équipements industriels,
assurer les missions de suivi de la production, de la qualité et de la maintenance de l’unité de production
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Les diplômés accèdent à des postes de niveau cadre dans les entreprises agro-alimentaires, d’arômes/parfum, cosmétiques ou autres biens de grande consommation dans des services de recherche et développement ou d’assurance qualité. Ils intègrent également des sociétés de service, des centres techniques ou des centres de recherche privés ou publics, des cabinets d’ingénierie, les collectivités locales et organismes non gouvernementaux. Le titulaire de ce diplôme peut exercer les activités ou fonctions suivantes dans le domaine agroalimentaire au sens large :
Entreprises agro-alimentaires, d’arômes/parfum, cosmétiques,
Entreprises de biens de grande consommation,
Services de recherche et de développement ou d’assurance qualité,
Sociétés de service,
Centres techniques ou centres de recherche privés ou publics,
Cabinets d’ingénierie,
Collectivités locales,
Organismes non gouvernementaux
Types d'emplois accessibles
Les fonctions susceptibles d’être occupées par les titulaires du diplôme sont, dans le domaine agroalimentaire au sens large :
chef de projet recherche et développement en industrie
Ingénieur / Ingénieure de recherche produits en industrie
Enseignant chercheur, Chercheur
chargé(e) de mission en développement durable
formateur(trice) développement durable
responsable en charge d’une démarche Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
auditeur(trice) RSE
chargé(e) de certification
chargé(e) de communication en développement durable
responsable qualité, responsable QHSE
responsable de laboratoire d’analyses, de laboratoire sensoriel
responsable logistique, de production, maintenance ou amélioration continue
ingénieur méthodes ou analyse de la performance
technico-commercial
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 839 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel tension 5/5 (Très élevée) -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation tension 3/5 (Modérée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel tension 3/5 (Modérée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 8 814
Auvergne-Rhône-Alpes 5 728
Occitanie 3 248
Hauts-de-France 2 664
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 526
Nouvelle-Aquitaine 2 503
Grand Est 1 954
Pays de la Loire 1 576
Normandie 1 333
Bretagne 1 262
Centre-Val de Loire 1 255
Bourgogne-Franche-Comté 1 006
La Réunion 79
Corse 73
Mayotte 60
Guadeloupe 59
Martinique 48
Guyane 25
34 213
projets de recrutement
42 %
jugés difficiles à recruter
8 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 9 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'Enseignement supérieur)
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
idem
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs, enseignants et professionnels
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
5 810 €
Selon la branche
5 454 € – 6 790 €
Prise en chargeBranches concernées
5 810 €
Valeur par défaut · 207 branches
6 790 €
CPNE chimie, CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat, CPNEFP de la métallurgie
6 720 €
CPNE Branche ITV
6 300 €
CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil
5 454 €
CPNEFP ICGV entreprises de la viande
Base légale
Date d'échéance01-09-2022
Dernière délivrance possible01-09-2022
Pour plus d'informations · Statistiques
Se former en apprentissage
Chargement des formations en apprentissage…
Entrées et sorties de formation
Demande CPF — formations engagées
1
dossiers CPF engagés
4 200 €
montant total engagé
4 200 €
coût moyen par dossier
865 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.