RNCP28345
Inactive
· Niveau 6
Domaine Sciences, Technologies, santé, Mention Conception et contrôle des procédés
Certificateur · Université de Bordeaux
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
La formation comporte un seul parcours : Métiers de la vigne et du vin - oenocontrôle
Le licencié vise des postes d’agents de maîtrise et de cadres intermédiaires au sein des entreprises du secteur viti-vinicole (exploitation viticole, coopérative, négoce de vin, laboratoires d’œnologie et de recherche, prestataires de services, production d’intrants et matières sèches œnologiques, organismes de contrôle, organismes techniques…).
Ses activités sont :
Mise en place et animation des systèmes qualité
Analyses du produit fini ou en cours de fabrication
Mise en place des démarches visant au contrôle des process de production, de fabrication et du produit
Mise en application des cadres réglementaires
Compétences attestées
Le licencié est capable de :
Gérer un secteur d’activité technique viti-vinicole ( plannification, ordonnancement, montage de dossiers d’accréditation et de certification, analyses du produit fini ou en cours de fabrication, maintenance du matériel … )
Développer une approche technique d’un système de controle et de production de raisin et de vin afin de les inclure dans un système qualité.
Organiser et implanter un laboratoire d’analyse oenologique dans le respect des normes qualité
Garantir la conformité aux référentiels (ISO 9001, ISO 14001, ISO 17025…) et aux exigences réglementaires
Choisir la méthode adéquate pour analyser les composants du raisin et du vin et interpréter les résultats d’analyse
Analyser les fonctionnements et dysfonctionnement d'un procédé oenologique
- Réaliser l’étude méthodologique et économique des problématiques liées au contrôle oenologique
Assurer la mise en place et le respect des procédures et échéances.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Secteurs d’activités et Grands domaines de recrutement envisageables :
Laboratoires d’analyses œnologiques, chimiques, pharmaceutique
Entreprises vitivinicoles, groupement de producteurs
Organismes de recherche en œnologie
Organismes de contrôle qualité et certification
Entreprise de prestations de services et équipements viti-vinicoles
-Conseil viticole et oenologique
Types d'emplois accessibles
Types d’emplois accessiblesResponsable du contrôle analytiqueResponsable qualité
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 464 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles tension 4/5 (Élevée) -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture tension 3/5 (Modérée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 4 061
Auvergne-Rhône-Alpes 3 778
Nouvelle-Aquitaine 2 176
Occitanie 1 987
Hauts-de-France 1 977
Grand Est 1 749
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 416
Pays de la Loire 1 271
Centre-Val de Loire 1 255
Normandie 965
Bretagne 944
Bourgogne-Franche-Comté 709
Guadeloupe 192
La Réunion 137
Martinique 84
Guyane 58
Corse 48
Mayotte 29
22 836
projets de recrutement
46 %
jugés difficiles à recruter
14 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture -
E5X70— Techniciens des industries de process -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue
Le jury comprend : - des enseignants-chercheurs, enseignants ou de chercheurs participant à la formation -des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements
Composition du jury — VAE
Le Jury est composé : -d’une majorité d’enseignants-chercheurs -de personnes aynat une activité principale autre sue l’enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée ;