RNCP28783
Inactive
· Niveau 3
CQP Opérateur(trice) chargé(e) de la stabulation des animaux de boucherie
Certificateur · OCAPIAT
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 3
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
05-08-2022
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
18 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 18 à former et organiser l'évaluation.
OrganismeSIRETHabilitation
AFPI LIMOUSIN
77807367600034
Former et organiser l'évaluation
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE)
42024773600051
Former et organiser l'évaluation
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE)
42024773600093
Former et organiser l'évaluation
CESI
34270750200106
Former et organiser l'évaluation
CFPPA
19240023200026
Former et organiser l'évaluation
CTRE TECH CONSERVATION PRODUIT AGRICOLE
77569174400053
Former et organiser l'évaluation
FC2A MANTOVANI
53343462700014
Former et organiser l'évaluation
IFRIA BOURGOGNE-FRANCHE COMTE
42412236400039
Former et organiser l'évaluation
IFRIA NORD PAS DE CALAIS - PICARDIE
39876749100010
Former et organiser l'évaluation
INST FORMA REGION INDUS AGRO ALIMEN PACA
41279079200029
Former et organiser l'évaluation
Voir les 18 partenaires habilités →
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
L’opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie du secteur de l’Industrie et des Commerce en Gros de Viande, placé sous la responsabilité d’un responsable de secteur ou d’un responsable / animateur d’équipe, selon les organisations, a pour mission d’accueillir, de sécuriser et d’entretenir le déchargement d’une ou plusieurs espèces d’animaux, au sein de la stabulation dans laquelle il travaille.
Il assure ainsi, la réception et la répartition des animaux selon leur catégorie, veille à leur bien-être, traite ceux qui sont suspects et approvisionne la chaîne d’abattage, en respectant les consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Les principales activités de l’opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie du secteur de l’Industrie et des Commerces en Gros des Viandes s’articulent autour des 4 activités suivantes :
Préparation des postes de travail
Conduite des postes de travail
Contrôle, enregistrement et transmission des informations
Maintien de son matériel en état de fonctionnement, sécurisation de ses postes de travail
Compétences attestées
Les capacités attestées :
Produit process : mettre en œuvre le process de stabulation des animaux
Apprécier l’état des animaux en fonction de la règlementation et des procédures de l’entreprise.
Respecter les modes opératoires (réceptionner, identifier, orienter, répartir) selon les instructions de l’entreprise et les adapter en fonction des types d’animaux et de leur destination.
Manipuler les animaux, adapter ses gestes en fonction de l’état de nervosité de l'animal dans le respect des règles de sécurité, de protection et du bien-être de l’animal.
Assurer les soins aux animaux en fonction des besoins et des procédures (abreuvement, alimentation…)
Optimiser l’occupation de la zone de stockage des animaux.
Adapter son rythme de travail en tenant compte des priorités de l’activité et des aléas de la production, dans le respect des standards de qualité et de rendement.
Outils installation : utiliser les outils et les installations au poste de travail
Utiliser les équipements et le matériel conformément aux situations, aux instructions et aux objectifs de son activité.
Contrôler l’état de fonctionnement des outils et des équipements utilisés pour réaliser son activité de manière optimale.
Identifier et/ou diagnostiquer les principales causes de dysfonctionnements des matériels et équipements pour faciliter son intervention ou celui d'un tiers.
Entretenir son matériel dans le respect des processus en vigueur dans l'entreprise pour garantir le fonctionnement de son poste de travail.
Qualité / hygiène / environnement et sécurité : mettre en œuvre les procédures de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, de sécurité et santé au travail, de gestion de l’environnement
Assurer la préparation de son produit en appliquant les règles liées aux démarches qualité de l'entreprise.
Exécuter avec rigueur les contrôles visuels sur les animaux et faire preuve de réactivité en cas de non-conformité.
Contrôler la concordance des informations relatives aux animaux en respectant les règles d'identification et d'enregistrement de traçabilité.
Préparer son espace de travail en appliquant les règles d’hygiène relatives aux postes de travail.
Organiser et nettoyer son poste de travail en respectant les instructions de nettoyage et de désinfection des outils et des équipements.
Conduire le poste de travail en respectant les consignes environnementales en vigueur.
Préparer son activité en tenant compte des consignes de sécurité et de santé au travail.
Tenir le poste de travail en respectant les obligations relatives aux ports des protections individuelles afin de prévenir tout risque d'accident.
Adopter en permanence un comportement favorisant sa sécurité et celle des autres pour prévenir tout risque d'accident.
Communication professionnelle : communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle
S'informer, comprendre et examiner des consignes orales et écrites nécessaires à la réalisation de l'activité.
Transmettre les informations relatives à son activité aux personnes concernées en utilisant les outils de communication mis à sa disposition.
Recueillir auprès de ses interlocuteurs amont et aval les informations utiles à son activité.
Transmettre des informations sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté.
Renseigner les différents documents nécessaires au bon déroulement de son activité, dans le respect des procédures en vigueur.
Coopérer au sein de l’équipe pour favoriser le bon déroulement de la production et la bonne entente.
Blocs de compétences · 4
RNCP28783BC01
Utiliser les outils et les installations au poste de travail
Compétences visées
Descriptif :
Utiliser les équipements et le matériel conformément aux situations, aux instructions et aux objectifs de son activité
Contrôler l’état de fonctionnement des outils et des équipements utilisés pour réaliser son activité de manière optimale
Identifier et/ou diagnostiquer les principales causes de dysfonctionnements des matériels et équipements pour faciliter son intervention ou celui d'un tiers.
Entretenir son matériel dans le respect des processus en vigueur dans l'entreprise pour garantir le fonctionnement de son poste de travail.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à
commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur
RNCP28783BC02
Mettre en œuvre le process de stabulation des animaux
Compétences visées
Descriptif :
Apprécier l’état des animaux en fonction de la règlementation et des procédures de l’entreprise
Respecter les modes opératoires (réceptionner, identifier, orienter, répartir) selon les instructions de l’entreprise et les adapter en fonction des types d’animaux et de leur destination
Manipuler les animaux, adapter ses gestes en fonction de l’état de nervosité de l'animal dans le respect des règles de sécurité, de protection et du bien-être de l’animal
Assurer les soins aux animaux en fonction des besoins et des procédures (abreuvement, alimentation…)
Optimiser l’occupation de la zone de stockage des animaux
Adapter son rythme de travail en tenant compte des priorités de l’activité et des aléas de la production, dans le respect des standards de qualité et de rendement
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à
commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur
RNCP28783BC03
Mettre en œuvre les procédures de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, de sécurité et santé au travail, de gestion de l’environnement
Compétences visées
Descriptif :
Assurer la préparation de son produit en appliquant les règles liées aux démarches qualité de l'entreprise
Exécuter avec rigueur les contrôles visuels sur les animaux et faire preuve de réactivité en cas de non-conformité
Contrôler la concordance des informations relatives aux animaux en respectant les règles d'identification et d'enregistrement de traçabilité
Préparer son espace de travail en appliquant les règles d’hygiène relatives aux postes de travail.
Organiser et nettoyer son poste de travail en respectant les instructions de nettoyage et de désinfection des outils et des équipements
Conduire le poste de travail en respectant les consignes environnementales en vigueur
Préparer son activité en tenant compte des consignes de sécurité et de santé au travail
Tenir le poste de travail en respectant les obligations relatives aux ports des protections individuelles afin de prévenir tout risque d'accident.
Adopter en permanence un comportement favorisant sa sécurité et celle des autres pour prévenir tout risque d'accident
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à
commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur
RNCP28783BC04
Communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle
Compétences visées
Descriptif :
S'informer, comprendre et examiner des consignes orales et écrites nécessaires à la réalisation de l'activité.
Transmettre les informations relatives à son activité aux personnes concernées en utilisant les outils de communication mis à sa disposition
Recueillir auprès de ses interlocuteurs amont et aval les informations utiles à son activité
Transmettre des informations sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté
Renseigner les différents documents nécessaires au bon déroulement de son activité, dans le respect des procédures en vigueur.
Coopérer au sein de l’équipe pour favoriser le bon déroulement de la production et la bonne entente
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à
commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Industrie et Commerces en Gros des Viandes, Abattoir industriel
Types d'emplois accessibles
Opérateur en stabulation des animaux de boucherie, Opérateur de centre de tri/Bouvier(ère), Porcher(ère)
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
Le certificat de compétence « protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort » en cours de validité est requis - Règlement (CE) n°1099/2009.
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Lien formation-emploi, Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.
1 707 €
salaire médian (mensuel)
Diplôme le plus fréquent : CAP, BEP ou équivalent en transformations (51 % des actifs en emploi).
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires et Bouchers (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E3X20— Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée) -
S0X40— Bouchers tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Bretagne 4 536
Nouvelle-Aquitaine 4 333
Pays de la Loire 3 666
Auvergne-Rhône-Alpes 3 237
Hauts-de-France 2 363
Grand Est 2 012
Normandie 1 921
Occitanie 1 856
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 583
Île-de-France 1 548
Centre-Val de Loire 936
Bourgogne-Franche-Comté 816
Corse 216
La Réunion 129
Guadeloupe 118
Martinique 113
Guyane 13
29 396
projets de recrutement
48 %
jugés difficiles à recruter
39 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires et Bouchers (nomenclature FAP).
-
E3X20— Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires -
S0X40— Bouchers
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE
Jury sur site constitué : •1 représentant des employeurs n’appartenant pas à l’entreprise concernée et désigné par l’organisation professionnelle de rattachement de l’entreprise. •1 représentant des salariés n’appartenant pas à l’entreprise concernée, désigné par le collège « salariés » de la CPNEFP. •1 représentant de l’organisation professionnelle de rattachement de l’entreprise concernée.
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance05-08-2022