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Descripteur
Viande
Aussi appelé : préparateur produit carné · préparatrice produit carné
Définition
Note d'application
Employé pour les formations destinées aux professionnels des entreprises amont et de premières transformations de la viande. Employer si possible un descripteur plus précis. Pour la cuisine de la viande, employer [[CUISINE VIANDE]] 42740.