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Descripteur
Boucherie
Aussi appelé : boucher · boucherie hippophagique · désossage · parage · carcasse · bouchère
Définition
Note d'application
Employé pour les formations à la préparation des viandes. Pour leur distribution, employer [[VENTE PRODUIT CARNÉ]] 34505. Pour la cuisine des viandes, employer [[CUISINE VIANDE]] 42740.