Le titulaire de la mention complémentaire « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d’un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Il s’inscrit dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.
Il exerce son activité dans le respect :
de la qualité et de la traçabilité des viandes,
de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap,
de la politique commerciale de l’entreprise,
des normes en vigueur en matière :
d’hygiène et de sécurité,
de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets,
d’information aux consommateurs.
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.
Activités visées
Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente
Organisation et entretien des espaces de vente
Valorisation de l’assortiment des produits
Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client
Conseil et vente au client
Participation au développement de la relation client
Compétences attestées
Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
Organiser le poste de travail
Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels
Réaliser l’inventaire physique quotidien
Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire
Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures
Gérer les déchets
Préparer les produits pour la mise en vente
Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits
Appliquer les règles d’étiquetage
Installer et mettre à jour la signalétique
Maintenir le rayon en état marchand
Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état
Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client
Accueillir le client
Découvrir, identifier et reformuler la demande du client
Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente
Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits
Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés
Réaliser les opérations d’encaissement
Participer à la mise en œuvre des animations commerciales
Participer à la communication commerciale digitale
Participer à la fidélisation de la clientèle
Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable
Blocs de compétences · 2
RNCP38636BC01
Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
Compétences visées
Organiser le poste de travail
Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels
Réaliser l’inventaire physique quotidien
Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire
Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures
Gérer les déchets
Préparer les produits pour la mise en vente
Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits
Appliquer les règles d’étiquetage
Installer et mettre à jour la signalétique
Maintenir le rayon en état marchand
Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état
Modalités d'évaluation
Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, oral
RNCP38636BC02
Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client
Compétences visées
Accueillir le client
Découvrir, identifier et reformuler la demande du client
Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente
Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits
Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés
Réaliser les opérations d’encaissement
Participer à la mise en œuvre des animations commerciales
Participer à la communication commerciale digitale
Participer à la fidélisation de la clientèle
Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable
Modalités d'évaluation
Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, pratique et oral
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le ou la titulaire du diplôme peut exercer dans :
des espaces de vente de boucherie, sédentaires ou non-sédentaires, disposant ou non d’un atelier de fabrication,
des rayons boucherie de grande et moyenne distribution.
Ces emplois s’exercent dans des entreprises spécialisées, mono ou pluriactivité.
Types d'emplois accessibles
Le titulaire de la mention complémentaire occupe un poste de vendeur-conseil ou de vendeuse-conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution. Il assiste le responsable de l’espace de vente.
Principaux facteurs : Conditions de travail contraignantes, Non-attractivité salariale et Intensité d'embauche.
1 685 €salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
Ces familles ne sont pas au même niveau de
tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée
par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
R0X60 — Employés de libre service tension 2/5 (Faible)
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée)
R3X80 — Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible)
R4X92 — Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME :
ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
R0X60 — Employés de libre service
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires
R3X80 — Maîtrise des magasins
R4X92 — Cadres du management des magasins
S0X40 — Bouchers
S0X41 — Charcutiers, traiteurs
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data),
cumul national.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils
couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initialeOui
Formation continueOui
ApprentissageOui
Contrat de professionnalisationOui
Candidature individuelleOui
VAEOui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseOui
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs appartenant à l'enseignement public et, sauf impossibilité, d'au moins un professeur appartenant à l'enseignement privé sous contrat ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage ; 2° De membres de la profession correspondant au champ du diplôme choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou de plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par
France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
7 165 €
Selon la branche
6 880 € – 8 360 €
Prise en chargeBranches concernées
7 165 €Valeur par défaut · 208 branches
8 360 €CPNE Travail Temporaire, CPNEFP de l'enseignement privé indépendant