D1101 Métier

Boucher / Bouchère

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Lien formation-emploi, Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.

1 800 € salaire médian (mensuel)

Diplôme le plus fréquent : CAP, BEP ou équivalent en transformations (51 % des actifs en emploi).

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Bouchers (nomenclature FAP).

S0X40 — Bouchers tension 5/5 (Très élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Auvergne-Rhône-Alpes 755 Nouvelle-Aquitaine 709 Île-de-France 672 Bretagne 599 Occitanie 512 Pays de la Loire 511 Hauts-de-France 505 Provence-Alpes-Côte d'Azur 464 Grand Est 376 Normandie 239 Bourgogne-Franche-Comté 210 Centre-Val de Loire 161 Corse 98 La Réunion 55 Guadeloupe 19 Martinique 19

5 904 projets de recrutement

72 % en tension jugés difficiles à recruter

10 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Bouchers (nomenclature FAP).

S0X40 — Bouchers

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Métiers rattachés à cette fiche · 1

D1109 Chef boucher / Cheffe bouchère

Certifications menant à ce métier · 9

RNCP42129 — Boucher

RNCP38527 — Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)

RNCP42068 — CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes

RNCP38251 — CQP Boucher

RNCP42214 — Boucher charcutier traiteur (CTM)

RNCP38636 — Vente-conseil en boucherie

RNCP37535 — Boucher

RNCP37602 — Boucher-charcutier-traiteur

RNCP36597 — Technicien Boucher Artisanal