RNCP28876
Inactive
· Niveau 7
Sciences, Technologies, Santé Mention Nutrition et sciences des aliments
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Date d'échéance de l'enregistrement
01-09-2022
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Application des démarches qualité-produits en s’appuyant sur de bonnes pratiques de fabrication (ICH, FDA, méthode HACCP)
Evaluation des impacts des notions d’hygiène sur la qualité des produits et intervention dans la conception de locaux en industrie agroalimentaire.
Réalisation d’un décryptage méthodique de la norme pour une mise en œuvre efficace du référentiel, traçabilité
Participation aux audits qualité système / produits ; constitution du rapport d’audit
Etude marketing et organisation logistique de la grande distribution
Mise en place et exploitation des protocoles et outils de production ou de transformation des produits alimentaires
Application des essais et tests en laboratoires en utilisant les techniques d’analyse des biomolécules (PCR, ELISA, électrophorèse 2D, CLHP, CPG, CPG/SM, électrophorèse capillaire, purification des protéines…) ainsi que les techniques d’analyse à la biochimie alimentaire.
Amélioration ou conception et développement de nouveaux produits depuis la pré-étude jusqu’à la phase finale ; rédaction de compte rendu et documents de synthèse
Réponses aux appels à projet en lien avec l’innovation, le développement des produits naturels à base de plantes et la protection de l’environnement
Participation à des groupes de travail et restitutions de travaux auprès des acteurs régionaux, nationaux et internationaux sur des thématiques en lien avec les plantes et l’environnement.
Compétences attestées
Compétences disciplinaires :
Connaître les structures moléculaires formant la base de notre alimentation ; les modifications qu’elles peuvent subir au cours des processus agroalimentaires ainsi que les relations structure /propriétés fonctionnelles
Participer /piloter un projet de recherche et développement, en exploitant les techniques utilisées dans le domaine agroalimentaire ainsi que tous les outils numériques pour une bonne collaboration en interne et en externe
Concevoir des protocoles adaptés pour l’extraction, la purification et la caractérisation chimique de molécules naturelles et contrôler leur application
Mettre en place des méthodes de valorisation des substances naturelles à l’échelle des grandes filières (agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques…) ; contrôler leur application et leur validation
Maîtriser les processus d’Assurance Qualité et appliquer un Système Qualité en Industrie Agroalimentaire.
Synthétiser l’ensemble des éléments pertinents à un plan marketing
Mettre en pratique des démarches d’élaboration de produits nouveaux pour répondre à des problématiques en lien avec la santé humaine
Recueillir et analyser des informations scientifiques en Français et en Anglais, en lien avec le marché du produit ; et avec son environnement socio-économique et culturel, et restituer les résultats à l’oral
Auditer/ certifier / rédiger le rapport d’audit, des supports de communication ; des cahiers des charges ; des rapports …
Maîtriser le logiciel R pour des études statistiques
Compétences préprofessionnelles :
Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s’adapter et prendre des initiatives
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs
Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet
Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte.
Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique
Compétences transversales :
Conduire une analyse réflexive et distanciée prenant en compte les enjeux, les problématiques et la complexité d’une demande ou d’une situation afin de proposer des solutions adaptées et/ou innovantes
Conduire un projet (conception, pilotage, coordination d’équipe, mise en œuvre et gestion, évaluation, diffusion) pouvant mobiliser des compétences pluridisciplinaires dans un cadre collaboratif
Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources spécialisées pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
Actualiser ses connaissances par une veille dans son domaine, en relation avec l’état de la recherche et l’évolution de la règlementation
Evaluer et s’autoévaluer dans une démarche qualité
S’adapter à différents contextes socio-professionnels et interculturels, nationaux et internationaux
Rédiger des cahiers des charges, des rapports, des synthèses et des bilans,
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, en français et dans au moins une langue étrangère, et dans un registre adapté à un public de spécialistes ou de non-spécialistes
Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information de manière adaptée ainsi que pour collaborer en interne et en externe
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
C-10 : Industrie agroalimentaire
C-21 : Industrie pharmaceutique
M-71 : Activité de contrôle et analyse technique
M-72 : R/D Scientifique
Types d'emplois accessibles
Responsable recherche et développement des produits nouveaux
Responsable de laboratoire d’analyse
Responsable logistique, production et maintenance
Responsable assurance qualité
Responsable environnement
Responsable d’achat
Chargé d’étude marketing
Chargé d’étude dans les organismes institutionnels
Auditeurs
Technico-commercial
Consultant / conseil
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 943 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 10 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée) -
R3X83— Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) tension 3/5 (Modérée) -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 12 323
Auvergne-Rhône-Alpes 6 521
Occitanie 3 631
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 230
Nouvelle-Aquitaine 3 004
Hauts-de-France 2 798
Grand Est 2 578
Pays de la Loire 1 991
Normandie 1 436
Bretagne 1 399
Centre-Val de Loire 1 357
Bourgogne-Franche-Comté 1 080
La Réunion 103
Mayotte 97
Martinique 86
Guadeloupe 79
Guyane 78
Corse 49
41 840
projets de recrutement
42 %
jugés difficiles à recruter
6 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 10 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) -
R3X83— Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements. - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Candidature individuelle, VAE
Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements. - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Composition du jury — Contrat de professionnalisation
OUI Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements. - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
9 600 €
Selon la branche
8 500 € – 9 600 €
Prise en chargeBranches concernées
9 600 €
Valeur par défaut · 209 branches
8 500 €
CPNE Branche Caoutchouc, CPNE des industries de santé (CPNEIS)
9 274 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
9 000 €
CPNE chimie
Base légale
Date d'échéance01-09-2022
Dernière délivrance possible01-09-2022