RNCP32120
Inactive
· Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
CQP Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail
Certificateur · ASSOCIATION POUR LE DEVELOPPEMENT DU PARITARISME DANS LE SECTEUR DES COMMERCES DE DETAIL DE FRUITS ET LEGUMES EPICERIE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
Date d'échéance de l'enregistrement
04-01-2023
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le/la titulaire du CQP Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail assure les activités et les projets du point de vente dédié au commerce alimentaire de détail, sédentaire ou non.
Il/elle suit les performances, optimise les moyens et les ressources et encadre les équipes en vue de développer les résultats, dans le cadre de la stratégie définie par le/la chef(fe) d’entreprise.
Il (elle) réalise les activités suivantes :
−
Organisation des activités de l’unité commerciale
−
Suivi de la gestion de l’unité commerciale
−
Mise en œuvre de la politique commerciale de l’unité commerciale
−
Animation de l’équipe de l’unité commerciale
−
Gestion des commandes, de la réception et des stocks
−
Vérification de l’application des règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement au sein de l’unité commerciale
Compétences attestées
Le (la) titulaire du CQP est capable de mettre en oeuvre les compétences des 5 blocs suivants :
− Bloc de compétences 1 : Gestion d’une unité de vente du commerce alimentaire de détail
− Bloc de compétences 2 : Animation de l’équipe de l’unité de vente
− Bloc de compétences 3 : Mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise
− Bloc de compétences 4 : Gestion des stocks de l’unité de vente du commerce alimentaire de détail
− Bloc de compétences 5 : Vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement
Blocs de compétences · 5
RNCP32120BC01
Bloc de compétences 1 : Gestion d’une unité de vente du commerce alimentaire de détail
Compétences visées
Descriptif :
−
Planifier et organiser les activités du point de vente afin de répondre aux objectifs, en fonction des consignes de l’entreprise
−
Organiser les postes de travail
−
Prévoir les moyens nécessaires (personnel, matières premières, équipements, …)
−
Réaliser et faire réaliser les activités nécessaires au bon fonctionnement de l’unité de vente et en contrôler le résultat
−
Contrôler la conformité des produits, des préparations et des présentations
−
Contrôler la mise en place et le rangement des postes de travail, des rayons
et des vitrines
−
Vérifier le bon fonctionnement des appareils utilisés et de leurs dispositifs de sécurité
−
Suivre l’activité à l’aide d’indicateurs et de tableaux de bord
−
Suivre les résultats des ventes
−
Gérer le personnel en fonction des besoins de l’entreprise et des attentes des personnes : temps de travail, congés, proposition de formation et d’évolution en accord avec le(la) supérieur(e) hiérarchique
Modalité d’évaluation :
Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion de l’unité de vente détaillant (max 3 pages) :
o
L’organisation et planification de l’activité du point de vente,
o
L’organisation des postes de travail,
o
Les vérifications et contrôles réalisés par le candidat,
o
Le suivi des indicateurs (panier moyen, …),
o
Le suivi des résultats des ventes,
o
La gestion du personnel
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise :
o
Bilan de l’activité de gestion que réalise le candidat
o
Questionnement sur l’organisation et la planification des activités du point de vente
o
Questionnement sur le soutien technique et méthodologique qu’apporte le candidat aux membres de l’équipe
o
Questionnement sur le suivi de l’activité du point de vente (indicateurs, tableaux de bords …)
Modalités de certification
Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.
RNCP32120BC02
Bloc de compétences 2 : Animation de l’équipe de l’unité de vente
Compétences visées
Descriptif :
−
Expliquer les consignes et les règles aux membres de l’équipe, vérifier leur compréhension et évaluer leur mise en œuvre
−
Faciliter la communication au sein de l’équipe
−
Créer une dynamique d’équipe pour atteindre les objectifs de l’unité de vente
−
Vérifier l’atteinte des objectifs individuels et collectifs des membres de l’équipe
−
Organiser et conduire des réunions avec son équipe
−
Détecter et gérer les difficultés et les conflits au sein de l’équipe
−
Accompagner et réaliser le suivi des nouveaux membres de l’équipe (apprentis, nouveaux recrutés)
Modalités d’évaluation
Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur l’animation de l’équipe de l’unité de vente détaillant (max 3 pages) :
o
Les activités d’animation d’équipe réalisées par le candidat : explications des consignes, communication au sein de l’équipe, réunions, accompagnement des nouveaux membres, etc.
o
La gestion des difficultés de l’équipe au quotidien
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise :
o
Bilan de l’animation de l’équipe sur une période donnée
o
Questionnement sur les réunions que réalise le candidat
o
Questionnement sur l’accompagnement des nouveaux membres de l’équipe réalisé par le candidat
Modalités de certification
Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis
RNCP32120BC03
Bloc de compétences 3 : Mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise
Compétences visées
Descriptif :
−
Analyser les ventes et les besoins de ses clients
−
Réaliser une veille concurrentielle
−
Identifier des évolutions de produits et de prestations répondant aux évolutions de la demande des clients et proposer des offres adaptées à la clientèle
−
Organiser la présentation des produits et l’animation du point de vente
−
Proposer des offres pertinentes à mettre en œuvre dans le point de vente selon les directives
−
Présenter les offres de façon pertinente avec les outils appropriés selon les directives
−
Etablir une tarification en fonction des prix de revient, du marché et de la concurrence en accord avec son(sa) supérieur(e) hiérarchique
−
Proposer et mettre en œuvre de nouveaux moyens de vente, de nouveaux outils de communication : site internet, réseaux sociaux …
Modalités d’évaluation :
Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la politique commerciale de l’entreprise détaillant (max 3 pages) :
o
L’analyse des ventes et des besoins des clients
o
La veille concurrentielle réalisée par le candidat
o
Les évolutions de produits, les offres et les nouvelles prestations proposées par le candidat
o
Les animations du point de vente organisées par le candidat
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise :
o
Bilan de l’activité du candidat concernant la politique commerciale de l’entreprise
o
Questionnement sur l’analyse des ventes et des besoins des clients
o
Bilan des offres proposées par le candidat dans le point de vente
o
Questionnement sur la tarification des produits vendus par le candidat
o
Questionnement sur les outils de communication du point de vente
Modalités de certification
Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.
RNCP32120BC04
Bloc de compétences 4 : Gestion des stocks de l’unité de vente du commerce alimentaire de détail
Compétences visées
Descriptif :
−
Définir les besoins en produits en fonction des stocks, des présentations et des saisons
−
Identifier les fournisseurs adaptés et les proposer à son(sa) supérieur(e) hiérarchique
−
Négocier avec les fournisseurs les prestations proposées, les conditions d’achat et d’approvisionnement en accord avec le(la) supérieur(e) hiérarchique
−
Analyser la rotation des produits en stock en fonction des stocks, des recettes, de l’évolution de l’activité
−
Anticiper les commandes afin d’éviter les risques de rupture
−
Organiser la réception et la vérification des commandes
−
Organiser les inventaires
−
Organiser les zones de stockage selon les règles QHSE en vigueur
−
Identifier les anomalies et mettre en œuvre les mesures correctives adaptées
Modalités d’évaluation
Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion des stocks de l’unité de vente détaillant (max 3 pages) :
o
La gestion des besoins en produits de l’unité de vente
o
L’identification et la négociation avec les fournisseurs
o
L’organisation des inventaires
o
L’organisation des zones de stockage
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise :
o
Bilan de l’activité de gestion des stocks que réalise le candidat
o
Questionnement sur le choix des fournisseurs et les négociations réalisées par le candidat
o
Questionnement sur les actions menées par le candidat en cas d’anomalies
Modalités de certification
Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.
RNCP32120BC05
Bloc de compétences 5 : Vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement
Compétences visées
Descriptif :
−
Mettre en œuvre des procédures, outils, consignes et règles QHSE adaptées au point de vente
−
Suivre les indicateurs QHSE
−
Organiser les locaux et activités afin de respecter la réglementation QHSE (respect des zones froides et des zones chaudes …)
−
Vérifier la conformité de la tenue vestimentaire et le respect des règles d’hygiène
−
Organiser et vérifier les opérations de nettoyage et de désinfection des équipements et du point de vente
−
Vérifier l’application des règles et des procédures, détecter les anomalies et définir les mesures correctives adaptées
−
Mobiliser son équipe autour des enjeux liés aux règles QHSE et au gaspillage alimentaire
Modalités d’évaluation
Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement détaillant (max 3 pages) :
o
L’analyse des risques QHSE liés à l’activité du point de vente
o
L’identification et mise en œuvre des mesures préventives et correctives appropriées
o
Le suivi des indicateurs QHSE
o
L’organisation des locaux et des activités
o
La vérification de l’application des règles, consignes et procédures
o
Les enjeux liés au gaspillage alimentaire
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise :
o
Bilan des activités de vérification de l’application des règles et consignes par les membres de l’équipe dans le point de vente
o
Questionnement sur les risques, la réglementation QHSE et les mesures de prévention
o
Bilan de l’activité du candidat en lien avec le suivi des indicateurs et de la politique QHSE
Modalités de certification
Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Entreprises de commerce de détail relevant de la convention collective 3244 : Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers.
Types d'emplois accessibles
Manager d’unité commerciale,Responsable de point de vente,Adjoint(e)/ Responsable d’unité commerciale
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
L'exploitant d'un établissement distribuant des boissons alcoolisées doit être titulaire d'une licence soumise à conditions.
Licence IV dite « Licence de plein exercice » permettant de vendre les boissons des 4 groupes
Licence III dite « Licence restreinte » permettant uniquement de vendre les boissons des 2 premiers groupes c’est-à-dire les alcools jusqu’à 18°
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Faible (2/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche et Non-durabilité de l'emploi.
1 816 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée) -
R3X80— Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible) -
R4X92— Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 6 218
Auvergne-Rhône-Alpes 4 712
Nouvelle-Aquitaine 4 062
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 837
Occitanie 3 328
Pays de la Loire 2 678
Bretagne 2 272
Grand Est 2 085
Hauts-de-France 1 536
Normandie 1 328
Bourgogne-Franche-Comté 1 088
Centre-Val de Loire 831
Corse 523
La Réunion 433
Martinique 201
Guadeloupe 194
Mayotte 116
Guyane 33
35 475
projets de recrutement
33 %
jugés difficiles à recruter
36 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP).
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires -
R3X80— Maîtrise des magasins -
R4X92— Cadres du management des magasins
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE
Le jury de certification est composé des membres de la CPNE issus du collège employeur (4 organisations patronales) et du collège salarié (4 organisations syndicales).
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Base légale
Date d'échéance04-01-2023